likopenje karotenoid – naravni pigment, ki nekaterim zelenjavam in sadju daje rdečo barvo. Je antioksidant (snov, ki ščiti pred poškodbami celic). Paradižnik zagotavlja približno 80 % likopena v prehrani ZDA. Paradižnik, obdelan z visoko toploto, vsebuje likopen v obliki, ki je za telo bolj uporabna kot v surovem paradižniku; vendar lahko toplotna obdelava uniči druga hranila, kot so betakaroten, vitamin C in vitamin E. Ti so tudi antioksidanti.
Telo uporablja likopen v prehranskih dopolnilih približno tako enostavno kot v hrani. Dnevne dodatke do 120 mg likopena so varno jemali do 1 leta. Ustrezen odmereklikopenodvisno od več dejavnikov, kot sta starost in zdravje uporabnika. Nekateri ljudje so razvili alergijske kožne reakcije, kot so izpuščaji zaradi likopena.
likopenje morda nevarno, če se uporablja med nosečnostjo in dojenjem. Ena študija posebnega dodatka likopena (LycoRed) je pokazala, da lahko jemanje 2 mg likopena na dan, ki se začne pri 12-20 tednih nosečnosti in nadaljuje do poroda, poveča stopnjo prezgodnjih porodov in nizke porodne teže. Nosečnice ali doječe ženske se morajo izogibati likopenom, razen tistemu v hrani. Ni znanega varnega ali učinkovitega odmerka likopena pri otrocih.