Rastlinska maščoba v prahu je vrsta vodotopnega praškastega olja, narejenega z vdelavo rastlinskega olja v naravne polimerne živilske surovine, z uporabo tehnologije vstavljanja mikrokapsul in z uporabo napredne visokotlačne opreme za homogenizacijo in sušenje. Vsebnost olja, podaljšan rok uporabnosti izdelka, dobra fluidnost in visoka hranilna vrednost. V zadnjih letih so naravni rastlinski maščobni praški z visoko dodano vrednostjo zelo aktivni na področju razvoja izdelkov in na področjih uporabe, kot so nprMCT prah,CLA v prahu, kokosovo olje v prahu, konopljino olje v prahu, olje v prahu DHA itd., Ki so bogate z nenasičenimi maščobnimi kislinami, med katerimi ω -3 in omega -6 maščobne kisline vplivajo na izboljšanje vida in nevrorazvoj dojenčkov ter znižujejo kri tlaka in holesterola, preprečuje tveganje za bolezni srca in ožilja itd., postopoma povečuje povpraševanje na trgu in zmogljivost trga naravne rastlinske maščobe v prahu ter se pogosto uporablja v posebni medicini. Na živilskih področjih, kot so hrana, otroška hrana, hrana za uravnavanje telesne teže itd., Je naravna rastlinska maščoba v prahu dala široke možnosti za razvoj.
Profesor Zhang Jian z Inštituta za prehrano in varnost hrane kitajskega Centra za nadzor in preprečevanje bolezni meni, da se je poraba žit in žit kitajskega prebivalstva nekoliko zmanjšala, medtem ko se je poraba živalske hrane, kot so svinjina, govedina in ovčetina, skoraj zmanjšala. se je v zadnjih 10 letih podvojilo. Stopnja rasti vnosa maščob je precej neverjetna. Kitajci, ki radi jedo svinjino, imajo v telesu povečane količine nasičenih maščobnih kislin in nenasičenih maščobnih kislin, kar ima za posledico neuravnotežen vnos treh glavnih maščobnih kislin, kar iz leta v leto povečuje pojavnost kroničnih bolezni.
Podatki kažejo, da se je od poznih šestdesetih do poznih devetdesetih let prejšnjega stoletja energija, pridobljena iz živalske hrane, povečala s 674 kJ (161 kcal) na osebo na dan na 1406 kJ (336 kcal), kar pomeni, da se je poraba živalske hrane v zadnjih nekaj desetletjih močno povečala, ker Živalska hrana je bogata z nasičenimi maščobnimi kislinami. Težava, ki jo povzroča to, je, da se poveča vnos nasičenih maščobnih kislin, povečajo pa se tudi lipoproteinski holesterol z nizko gostoto (LDL-c) in trigliceridi. Zato je uravnotežen vnos prehranskih maščobnih kislin postal pomemben način za preprečevanje presnovnega sindroma, razumna izbira in uporaba rastlinskih maščob pa je postala prva izbira med številnimi rešitvami.