Večina maščob v kokosovem mesu je nasičenih maščob. Vendar je ta sestavljen predvsem iz trigliceridov srednje verige (MCT)ali srednje verižne maščobne kisline. MCT je pomemben, ker ga telo lažje pretvori v energijo, ki jo je mogoče hitro uporabiti kot druge vire maščob.
Poleg tega kokosovo olje vsebuje močne antioksidante, ki lahko zmanjšajo sistemski oksidativni stres z odpravo prostih radikalov, ki povzročajo poškodbe celic in zmanjšajo tveganje za presnovo in bolezni, povezane s staranjem.
Vnos kokosovega olja lahko pomaga tudi pri izboljšanju simptomov Alzheimerjeve bolezni. Pregled v letu 2015 je pokazal, da je majhno število kliničnih preskušanj in študij na živalih raziskovalo učinke MCT na bolnike z Alzheimerjevo boleznijo. Te študije poročajo o pomembnih izboljšavah kognitivnih sposobnosti bolnikov z Alzheimerjevo boleznijo.
Opozoriti je treba, da ima kokosovo meso veliko koristi za zdravje, vendar lahko zaradi visoke vsebnosti maščob in visoke vsebnosti kalorij ljudje jedo veliko kokosovega mesa in ne zmanjšajo vnosa kalorij drugje v svoji prehrani, lahko povzroči tudi težo Porast. Zato je priporočljivo, da jih uživate zmerno kot del zdrave prehrane.