Fitosteroliso razred funkcionalnih sestavin, ki so naravno prisotne v rastlinah. Najdemo jih v rastlinskih oljih, semenih, zrnih, sadju in zelenjavi, kot so koruzno olje, sojino olje, oreški, grozdno olje itd. , Iz navadne dnevne prehrane bomo v povprečju porabili okoli 150-450mg fitosterola na dan. Fizikalnokemične lastnosti fitosterola so podobne lastnostim holesterola, kar jim omogoča, da med absorpcijo črevesa tekmujejo s holesterolom.
Fitosteroli imajo naslednje prednosti:
1. Fitosteroli imajo močan protivnetni učinek na človeško telo, in lahko zavira absorpcijo holesterola v telesu, spodbuja razgradnja in presnovo holesterola in zavira biokemično sintezo holesterola.
2. Za preprečevanje in zdravljenje koronarne aterozklerotične bolezni srca lahko spodbuja celjenje ran, naredi mišično hiperplazijo in poveča kapilarni obtok; lahko se uporablja tudi kot blokator za nastanek žolčnih kamnov.
3. Fitosterol je tudi pomembna surovina za proizvodnjo steroidnih zdravil in vitamina D3.
4. Fitosteroli imajo visoko prenočljivost na kožo, ki lahko ohranja vlago na površini kože, spodbuja presnovo kože, zavira vnetje kože, preprečuje eritem sončnih opeklin, staranje kože, in ima vpliv na rast las in rast las.