Glavni razlog, zakaj se morske kumare jedo, so njihove zaznane koristi za zdravje. Morske kumare so že dolgo del tradicionalne kitajske medicine in so bile tudi predmet številnih študij o različnih spojinah v živalih.
Antioksidanti - največje soglasje je, da morske kumare vsebujejo visoko vsebnost antioksidantov. Malezijska študija iz leta 1999 je odkrila zelo visoko raven antioksidantov in pokazala, da so lahko dober vir za dopolnila. [2] Antioksidanti so spojine, ki zmanjšujejo učinek molekul kisika prostih radikalov, ki so izotopi kisika, za katere velja, da povzročajo prekomerno poškodbo celic v telesu.
Kolagen - Japonska študija je pokazala, da je približno 70% živali sestavljeno iz kolagena, ki je bil na splošno neužiten, čeprav se zdi, da žival pri kuhanju znatno razbije celične stene, kar omogoča prebavo hranil. [3] Znano je, da ima kolagen različne zdravstvene koristi za bolezni srca, bolečine v sklepih, artritis in učinke staranja na videz kože. [4] [5] [6] [7]
Ugotovljeno je bilo tudi, da hondroitin sulfat - morske kumare vsebujejo visoke ravni hondroitin sulfata, običajnega prehranskega dopolnila, ki se pogosto uporablja v povezavi z glukozaminom za dvig osteoartritisa. [8] Čeprav se pogosto uporabljajo in na splošno veljajo za varne, so nekatere študije postavile dvom o njihovi splošni učinkovitosti pri lajšanju bolečin v kolenu. [9] Vendar je Fundacija za artritis navedla nedavne študije v letih 2010 in 2011, ki kažejo, da so simptome osteoartritisa ublažili z jemanjem hondroitin sulfata. [10]
Amino kisline- aminokisline so bistvene za zdravo delovanje celic in veljajo za pomembna hranila v zdravi prehrani. Nedavna študija je pokazala, da imajo vse vrste morske kumare visoko raven beljakovin, nizko vsebnost lipidov in zadostno količino esencialnih aminokislin. [11] Bogata raznolikost aminokislin skupaj z visoko vsebnostjo beljakovin omogoča, da so morske kumare združljive z visoko beljakovinsko prehrano.