MCTje edinstveno olje, katerega raziskave so se začele v 50. Na splošno velja, da je MCT triglicerid, sestavljen iz maščobnih kislin s 6-12 (ali 8-10 ali 8-12) ogljikovih atomov. Maščobne kisline, ki iznašajo MCT, imenujemo srednje verižne maščobne kisline. Te srednje verige maščobne kisline morda ne mine Katalizovalec je esterificiran z glicerolom za oblikovanje MCT.
MCT je izvleček iz kokosovega olja ali palmovega olja. Je mešanica nasičenih trigliceridov. Vsebnost kapilarne kisline in kapilarne kisline ni manjša od 95%. MCT ima presnovne lastnosti, kot so enostavna prebava, enostavna absorpcija in hitra oskrba z energijo. Neposredno jo lahko vzame portalna veina brez prebave in se prevaža v jetra, kjer se učinkovito razgradi in hitro dobavlja za energijo. Trigliceride z dolgimi verigami je mogoče absorbirati šele po prebavi z žolčniki in encimi trebušne slinavke v prebavnem traktu, zato je MCT lažje absorbirati kot dolgo verižni trigliceridi in zagotavlja hitro energijo.
MCT se razgradi na glicerol in srednje verižne maščobne kisline z lipado v želodcu in dvanajstnika. MCT ima dobro topnost v vodi in se lahko emulgificira brez žolča v majhnem črevesju. Njegova hitrost hidrolize je 6-kratna kot pri dolgo verigah trigliceridov, nato pa se absorbira v obliki glicerol in srednje verižnih maščobnih kislin v epitelnih celicah drobnega črevesa. Srednje verižne maščobne kisline se absorbirajo v jetrih. Metabolizem notranje oksidacije in hitrost pretvorbe sta skoraj tako hitra kot glukoza, ki lahko realizira hitro oskrbo z energijo. MCT se je pogosto uporabljal na področju hrane za dojenčke, pijače, zdrave hrane in kliničnih področij.
Kokosovo olje, palmovo olje in druge maščobe, bogate s sestavinami MCT, ali SNOVI MCT, ki se iz njih izvlečejo, so v tekoči ali poltekoči obliki, ki ni primerna za prevoz, shranjevanje in uporabo, in ni primerna za individualno porabo. Shandong Tianjiao Biotehnologija sprejema mikrokapsuljo vdelane tehnologije, uporablja prehranska vlakna kot nosilec, dodaja MCT komponente, in se podviza homogenizacijo emulgacije in visoko stolp prah pršila postopki, da MCT mastni prah, ki ni samo priročen za prevoz, shranjevanje in uporabo, ampak vsebuje tudi beljakovinske komponente. , Izboljšajte okus izdelka, in imajo razumno prehransko mešanico.