Stevia, imenovan steviozid, se nanaša na bel steviozid v prahu, ekstrahiran iz listov stevije. Je "tretji vir sladkorja" za saharozo in pesnim sladkorjem. Sladila imajo sedem značilnosti visoke sladkosti, nizke kalorične vrednosti, popolne prehrane, več funkcij, varčnosti, varnosti in stabilnosti ter se pogosto uporabljajo v hrani, pijači, farmaciji in drugih industrijskih področjih. Je najslajši naravni zeleni izdelek za nego, ki ga trenutno poznamo.
Zakaj je Stevia boljša od sladkorja?
Stevia je trajna zelnata rastlina iz rodu Asteraceae Stevia. Doma je v alpskih gorah na meji Paragvaja in Brazilije v Južni Ameriki. Domorodci pogosto dodajajo liste stevije hrani in pijači kot začimbo. Steviol glikozidi v ekstraktu listov stevije so glavne sestavine sladil. Steviol glikozid je bel prah s prednostmi nizke kalorične in visoke sladkosti in je ena od surovin v prehrambeni in farmacevtski industriji.
Kaj steviol glikozidi naredijo vašemu telesu?
Steviol glikozidi imajo vrsto prednosti, kot so visoka varnost, visoka sladkost, nizka kalorična vrednost, dobra stabilnost in dober okus.
Ali so steviol glikozidi varni?
Steviol glikozid je naravno sladilo, pridobljeno iz stebel in listov Stevia rebaudiana, in je mešanica več steviol glikozidov.
Prvič, steviol glikozid ne sodeluje pri fizioloških in biokemičnih reakcijah v človeškem telesu in ima določene antibakterijske in antiseptične učinke, zato je varen. Veliko število poskusov z zdravili je dokazalo, da steviozid nima strupenih stranskih učinkov, ni rakotvornosti in je varen za uživanje. Redno uživanje lahko prepreči visok krvni tlak, sladkorno bolezen, debelost, bolezni srca, zobni karies itd. Je idealno sladilo za nadomestitev saharoze.
Drugič, steviozida ne morejo razgraditi in prebaviti encimi v človeškem prebavnem traktu, ampak vstopi v debelo črevo skozi želodec in tanko črevo ter ga črevesni mikroorganizmi fermentirajo in uporabijo za proizvodnjo kratkoverižnih maščobnih kislin. Stevia je nizkokalorično sladilo, ki se v mnogih državah uporablja namesto sladkorja za zmanjšanje kalorij v mlečnih izdelkih, sladoledu, slaščicah in pekovskih izdelkih.