ksilitolje naravno, zdravo sladilo, ki ga najdemo v številnih rastlinah.
Iz česa je ksilitol?
Ksilitol lahko pridobivamo iz rastlinskih surovin, kot so breza, malina, koruzni storž in trsa. Poleg tega je ksilitol široko prisoten tudi v različnem sadju, zelenjavi in žitih, vendar je vsebnost zelo nizka.
Kaj ksilitol naredi ljudem?
Ksilitol je užitni aditiv za živila, katerega sladkost je primerljiva s saharozo, vendar le 60 odstotkov kalorij saharoze, s katero lahko nadomestimo saharozo. Ksilitol se v telesu ne presnavlja in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi ter je varno sladilo, prehransko dopolnilo in pomožna terapija za diabetike.
Ksilitol ne zahteva sodelovanja insulina v začetnem času presnove. Lahko prodre skozi celično membrano, se absorbira in uporabi v tkivih, spodbuja sintezo glikogena v jetrih in oskrbuje celice s prehrano in energijo. Vendar pa je v kasnejših fazah presnove potrebna promocija insulina. Zato ksilitol ne more nadomestiti glukoze za odpravo presnovnih motenj, niti ne more znižati krvnega sladkorja in glukoze v urinu ter izboljšati kliničnih simptomov.
Kako ksilitol pomaga zobem?
Druga prednost ksilitola je njegov učinek proti kariesu.
Ksilitol ne samo, da bakterije v ustih ne fermentirajo v škodljive zobne obloge, ampak tudi zavirajo rast streptokokov, kar učinkovito zmanjšuje zobni kamen in karies. Še posebej, da bi bilo v žvečilni gumi, bodo ljudje pri žvečenju spodbudili k izločanju sline, več sline ne more samo izpirati ust, zob v bakterijah, ampak lahko tudi poveča slino in kariesne madeže pri koncentraciji alkalnih aminokislin in amonij. Po tej lastnosti je žvečilne gumije in slaščice s ksilitolom kot glavnim sladilom uradno priznalo 6 nacionalnih zobozdravstvenih združenj.
Stranski učinek ksilitola
Klinični poskusi so pokazali, da ksilitol ne more zdraviti sladkorne bolezni, uživanje preveč ksilitola in zvišanje trigliceridov v krvi pa lahko povzroči koronarno aterosklerozo. Zato diabetiki ne smejo uživati več ksilitola.
Glede na fizikalne in kemijske lastnosti ksilitol ni enostavno razgraditi s pegastričnimi encimi in neposredno vstopiti v črevesje, če bo prekomerno uživanje imelo določen stimulativni učinek na želodec, lahko pa povzroči tudi nelagodje v trebuhu, napenjanje.