Ko gre za sladila, večina ljudi verjetno izbruhne "eritritol". Eritritol je najbolj znan predstavnik sladil in najbolj poznan potrošnikom izven industrije.
Eritritolje naravno, nič kalorično sladilo v razsutem stanju, ki lahko nadomesti saharozo, z odličnimi fizikalnimi in kemičnimi lastnostmi ter zdravstvenimi funkcijami. Je funkcionalni poliol z najmanjšo molekulsko maso in najnižjo kalorično vrednostjo.
Prednosti eritritola v prahu
1. Ima skoraj nič kalorij. 90 odstotkov eritritola se ne more presnoviti in izločiti z urinom, kar določa nizkoenergijske lastnosti eritritola.
2. Ima 70 odstotkov sladkosti saharoze.
3. V telesu se ne presnavlja, ne bo povzročal gastrointestinalnega neugodja in je zelo varen. Je zelo stabilen, odporen na kisline in alkalije ter lahko ostane stabilen dolgo časa pod pogojem pH 2-10. Je zelo odporen na vročino in se ne razgradi ali razbarva niti pri temperaturah do 160 stopinj.
4. Ne zvišuje krvnega sladkorja, ne spodbuja izločanja insulina. Študije so pokazale, da eritritol, antioksidant z nizko vsebnostjo sladkorja, nima učinka na inzulin v krvi ali raven sladkorja v krvi, če ga uživamo v velikih količinah, zaradi česar je učinkovita in varna sestavina hrane za ljudi s sladkorno boleznijo.
5. Lahko zavira škodljive bakterije v ustih, zmanjša zobne obloge, prepreči zobni karies in izboljša zdravje ust. Zobna gniloba nastane, ko bakterije v plaku fermentirajo sladkorje, da proizvedejo kislino. Ko pH površine plaka pade pod 5,7, lahko razjeda zobe in tvori karies. Peroralni mikroorganizmi, zlasti mutanti Streptococcus, se ne morejo zanašati na eritritol za rast in razmnoževanje, niti ne morejo proizvajati organskih kislin za znižanje pH površine plaka. Zato eritritol ne povzroča zobnega kariesa.
6. Je enostaven za uporabo, odličnega okusa in lažji nadomestek sladkorja. Eritritol absorbira več kalorij (-43 kcal/g), če je raztopljen v vodi, in ima hladen okus, ko ga zaužijemo. Lahko se uporablja pri izdelavi žvečilnih gumijev, sirupa proti kašlju, gumijev in druge kul hrane.