Inulinje naravni rezervni polisaharid, ki je široko razporejen v naravi in je najbolj obilen pri rastlinah, kot so običajna čebula, česen, banane in pšenica . inulin ima najvišjo vsebino med rastlinami družine Asteraceae, ki jo predstavlja Jeruzalem artihokes in chicory.
Inulin je topen v vodi, pivo z vročo vodo pa je koristno za njegovo raztapljanje; Okus je rahlo sladek, s sladkostjo približno 10% kot saharoze . Čeprav inulin vsebuje majhno količino monosaharidov in disaharidov, se v bistvu ne razgradi ali absorbira pri prehodu skozi človeška usta, želodec in majhno čreves
 |
 |
Učinki inulina vključujejo: uravnavanje strukture črevesne mikrobne skupnosti, uravnavanje ravni krvnega sladkorja, izboljšanje zaprtja, spodbujanje absorpcije mineralov, izboljšanje imunosti itd.
Uporaba inulina
Aplikacije v mlečnih izdelkih
As an excellent fat substitute, inulin forms a creamy structure when completely mixed with water, giving skim milk its smooth mouthfeel. The addition of inulin can promote the body's absorption of calcium in dairy products. In the production of yogurt, adding 6% inulin will reduce the whey precipitation rate and help improve the quality of yogurt. Adding 6% inulin do kozjega mlečnega jogurta daje izdelku boljši okus .
Studies have shown that adding inulin to low-fat yogurt is beneficial to the growth and fermentation of probiotics such as Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, and Lactobacillus rhamnosus, and increases the number of viable bacteria during the storage period of yogurt. In yogurt Sočasno fermentirane s streptococcus thermophilus in različnimi laktobacili ali bifidobakteria
Ustrezna raven zamenjave maščobe v koaguliranem jogurtu je 40%, ustrezne dodatne količine kratke verige in dolge verige v posnetih mlečnih pijačah pa so 4% do 10% oziroma 4% do 6% .
Various functional dairy products can be made using the special nutritional functions of inulin. For example, adding fructooligosaccharides to non-fermented dairy products can solve the problems of infants, young children, middle-aged and elderly people who are prone to getting angry and constipation, and can also reduce blood lipids and blood sugar. Adding low doses of inulin to skim milk can significantly increase the growth and longevity of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus and Bifidobacterium lactis in non-fat fermented milk. Supplementing a certain amount of inulin rich in fructo-oligosaccharides in the infant's diet can promote the intestinal microbiota in the body to be closer to the level of breastfeeding, and je varen in učinkovit .
 |
 |
Uporaba v izdelkih iz moke
Videz inulina je podoben pšenični moki, je beli prah, ima dobro hidrofilnost in lahko tvori fino in gladko teksturo po absorpciji vode .
Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>Dodano je 5%), kar bo pomembno negativno vplivalo na kakovost testa in njenih izdelkov . To lahko pripišemo veliki molekulski masi in močni hidrofobnosti dolge verige inulina .
Ko testo mešamo z vodo, je enostavno oblikovati majhne delce z močno viskoznostjo, kar ima za posledico neenakomerno testo in uniči strukturo omrežja glutena . za kratko verigo in naravni inulin, ker je njegova povprečna stopnja polimerizacije nizka in je lahka, da je v raznolikosti, ki je v vodah, in je dobro, in je v voda V testo . torej z določenim zneskom (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time
Uporaba v mesnih izdelkih
V mesnih proizvodih se inulin pogosto uporablja za nadomeščanje svojih snovi olja ali škroba, da zmanjša energijo izdelka, poveča vsebnost prehranskih vlaken in izboljša prehransko funkcijo izdelka . inulin delno nadomesti maščobo v klobaso, kar bo do neke mere povečalo svojo trdoto, lepljivost in zmanjšanje svoje elastičnosti in kohezije, žvečenja in kohezije {1} Inulin gel .
Adding 20% inulin to beef balls can reduce the fat and trans fatty acid content, moisture, salt content, cooking loss and redness variable values, and increase the brightness value and ash content. Using 0.2%-3.0% inulin to replace the fat in Lyon-style sausages, the fat content in the sausages is reduced by 32% to 88%, the Sočnost postane boljša, hrapavost in trdota mesa pa se zmanjšata.
Delno nadomeščanje škroba v klobasi s kratko verigo inulin bo zmanjšalo njeno trdoto, žvečenje, kohezijo, sočnost in hitrost izgube kuhanja, povečalo njeno lepilnost in okrevanje ter izboljšalo njegovo senzorično kakovost . inulin lahko uporabimo tudi kot krioprotektant za ribe in mesne izdelke {{2} študije . študije .. Surimi ima najboljše kakovostne izdelke . hidroksilni del v inulinu se lahko kombinira z beljakovinami, vodikove vezi v hidroksilni skupini pa se lahko kombinirajo tudi z molekulami vode, kar zmanjša mobilnost molekul vode in vsebnost zamrznitvene vode ., torej, torej iNulin, ki ima določeno anti-frizalno zaščito ..
 |
 |
Uporaba v izdelkih za pijačo
Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), prikrijte njihov grenki okus . Dodajanje inulina lahko poveča konsistenco pijače, reši problem tankega okusa rastlinskih beljakovinskih pijač, daje mleko debelejši in ljudem daje mehkejši občutek in pijačo močneje okus in bolje, da ne samo, da pijača ne samo, da se po 70%promovira kalciov, ki jih inulin promovi Funkcije, lahko pa tudi spodbujajo rast in razvoj ter preprečijo osteoporozo . pijače, dodane z inulinom
 |
 |
Drugi vidiki
Dodajanje inulina v sojine izdelke izboljša njihove lastnosti in teksturne lastnosti . inulin lahko poveča viskoelastičnost in geling lastnosti mehkega tofuja, ki so lahko povezane z vodnimi in geliranimi lastnostmi Inulina .
Inulin lahko uporabimo kot naravni antioksidant v naftni industriji . raziskave kažejo, da ima Inulin določen antioksidantni učinek na oljno olje in ima sinergistični učinek z VC, citronsko kislino itd. .
V čokoladi lahko Inulin izboljša svojo teksturo in teksturo, poveča svojo belino in podaljša svoj rok trajanja . čokolado brez sladkorja, narejena z inulinom namesto s saharozo, ima boljšo viskoznost, trdoto in barvo .
Žele, dodan z inulinom, ima bolj enakomerno teksturo, boljši okus in je hranljiv in zdrav .
Inulin v prahu HSF Biotech
HSF Biotechje proizvajalec surovin in dobavitelj svetovne zdravstvene industrije, specializiran za raziskave, razvoj in proizvodnjo surovin ter z njimi povezanih izvedenih finančnih instrumentov za zdravstveno industrijo .
Odlična kakovost izdelka:Od nabave surovin do vseh vidikov proizvodnega procesa izvajamo strogo spremljanje in testiranje, da zagotovimo stabilnost in doslednost končnega izdelka .
Raznovrstno izdelek prijave:Inulin lahko uporabimo kot odličen nadomestek maščob, sestavine hrane z visoko vlakni in prebiotično hrano in je primeren za predelavo in proizvodnjo različnih živil .
Močna podpora za raziskave in razvoj:Imamo profesionalno ekipo za raziskave in razvoj, ki nenehno spodbuja inovacije in izboljšanje proizvodnih procesov inulina, da bi zadostili spreminjajočim se tržnim in potrebam kupcev . nenehno zaganjajo nove izdelke in rešitve, s katerimi lahko strankam ohranijo konkurenčno prednost na trgu .
Popolna storitev po prodaji:Zavzemamo se za dolgoročno sledenje in jamstvo za kakovost izdelka, da bi zagotovili, da kupci ne skrbijo, ko uporabljajo naše izdelke Inulin .
Za več podrobnosti nas kontaktirajte:
E -pošta: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900