Po navedbahHealthFocus International, je zmanjšanje vnosa sladkorja prva sprememba prehrane, ki jo naredijo potrošniki, in po mnenju potrošnikov je najboljši način, da proizvajalci hrane in pijače naredijo svoje izdelke bolj zdrave, zmanjšanje sladkorja. Odkritje in uporaba "Aluloza" lahko postane velik preboj na trgu izdelkov za zmanjšanje sladkorja.
Kaj je aluloza
Pri sladkornih nadomestkih ljudje pogosto pomislimo na eritritol, stevijo, mogrozid, ksilitol, maltitol ... Poleg teh sladkornih nadomestkov v naravi obstaja tudi naravni sladkorni nadomestek, katerega vsebnost je izjemno redka, a ima zelo široke možnosti tržne uporabe, je aluloza.
D-Aluloza (psikoza) je epimer fruktoze in redek monosaharid, ki obstaja v naravi, vendar v zelo majhnih količinah. Alulozo so prvič odkrili leta 1940 v listih pšenice. Od takrat so majhne količine aluloze našli v nekaterih vrstah sadja (kot so fige, rozine, kivi), javorjevem sirupu in rjavem sladkorju. Njegove fizikalne lastnosti so v bistvu podobne navadni saharozi, kot so prostornina, okus, sposobnost porjavitve in zmrzišče. Je idealen nadomestek saharoze.
- Visoka sladkost, malo kalorij
Sladkostalulozaje približno 70% saharoze, vendar so glikemični indeks (vrednost GI) in kalorije le 1/10 saharoze, toplota pa 0,4kal/g. Ko večina aluloze vstopi v človeško telo, se neposredno izloči z urinom ali blatom. Po črevesni absorpciji se skoraj ne presnavlja in ne zagotavlja kalorij. To je tudi njegova izjemna prednost.
- Po okusu je podoben saharozi
Kar zadeva okus, ima aluloza mehko in nežno sladkobo, čisto sladkobo, ki je zelo podobna saharozi visoke čistosti, začetna stimulacija brbončic pa je hitrejša kot pri saharozi. Med ali po zaužitju ni slabega okusa. Poleg tega se sladkost ne spreminja s temperaturo, čista sladkost pa se lahko izrazi pri različnih temperaturah.
- Stabilne lastnosti
Aluloza ima stabilno strukturo in lastnosti, močno kemično inertnost in se lahko prilagodi kislemu ali alkalnemu okolju; med reakcijo saharifikacije proizvede veliko količino antioksidativnih sestavin, kar lahko zmanjša oksidativne izgube in izboljša kakovost izdelka med predelavo in skladiščenjem izdelka.
Aluloza je znana po svojih zdravstvenih lastnostih
Aluloza na splošno velja za obetavno funkcionalno sestavino z več koristnimi fiziološkimi funkcijami. Že desetletja so ljudje izvajali poglobljene raziskave o fizioloških funkcijah in ustreznih mehanizmih D-aluloze, ki dokazujejo, da ima D-aluloza pozitiven vpliv na nadzor krvnega sladkorja, nadzor telesne teže, zaščito živcev itd.
- Raziskave aluloze pri uravnavanju krvnega sladkorja
Študije so pokazale, da ima aluloza boljšo sposobnost znižanja ravni sladkorja v krvi po obroku kot dobro znane surovine prehranskih vlaknin. Poleg tega so v kontrolirani študiji osebe prejele 7,5 gramovD-alulozasam, 75 gramov maltodekstrina in 75 gramov maltodekstrina + 2.5, 5 in 7,5 gramov D-aluloze. Študija je pokazala, da je bilo pri odmerkih 5 g ali več D-aluloze zvišanje koncentracije glukoze v krvi in inzulina znatno zmanjšano; Ravni glukoze in inzulina v krvi so bile bistveno nižje pri alulozi v primerjavi samo z maltodekstrinom.
- Raziskave o alulozi pri nadzoru telesne teže
Študija, objavljena v Food Funct, je analizirala učinke aluloze na presnovo maščob pri podganah Wistar. Podgane so bile razdeljene v pet skupin, ki so jim naključno dodajali skupino z glukozo, skupino s fruktozo, skupino z vlakninami, skupino z D-alulozo in skupino s kontrolno dieto. Študija je pokazala, da so imele podgane v skupini z D-alulozo najmanjšo težo [5]. V drugi študiji so podgane hranili z dieto z visoko vsebnostjo sladkorja, ki je vsebovala 5 % vlaknin ali 5 % D-aluloze, in ugotovili, da so podgane v skupini z D-alulozo čez noč zaužile več maščobe. Rezultati kažejo, da lahko D-aluloza nadzoruje in vzdržuje zdravo težo s povečanjem presnove energije.
- Raziskave nevroprotektivnih učinkov aluloze
Eksperimentalni rezultati kažejo, da lahko 50 mM D-aluloza zavira apoptozo kateholaminergičnih celic PC12, ki jo inducira nevrotoksin 6-hidroksidopamin, s povečanjem znotrajceličnega nivoja glutationa in tako igra nevroprotektivno vlogo.
Predpisi o alulozi
Trenutno alulozo s svojimi visokokakovostnimi fizikalnimi in kemijskimi lastnostmi ter zdravstvenimi lastnostmi sprejema vse več držav.
2012: FDA (ameriška uprava za hrano in zdravila) je uradno potrdila varnostD-alulozain začela dovoljevati njegovo uporabo kot prehranskega dodatka in živilske sestavine;
2019:FDA je objavila, da bo iz oznak »dodan sladkor« in »skupni sladkor« izključila nizkokalorično sladilo alulozo. Odslej ji v teh dveh kategorijah ne bo več treba izračunavati dodanega zneska. Hkrati je kalorična vrednost aluloze določena na 0,4 kcal/g. Ta objava pomeni, da bodo omejitve glede uporabe zdravila D-psicose na prvotni osnovi dodatno omilile;
2020: Japonsko ministrstvo za zdravje, delo in socialno varstvo (MHLW) je odobrilo psikozno epimerazo kot aditiv za živila;
2021: Japonsko MHLW je izdalo obvestilo o spremembi pravil za izvajanje zakonodaje o higieni hrane ter specifikacij in standardov za živila, aditive in predlagalo, da se aluloza doda na seznam dovoljenih aditivov;
2022: Avstralija in Nova Zelandija sta odobrili D-aluloza kot aditiv za živila, kar omogoča uporabo mikrobakterije foliorum SYG27B-MF, ki vsebuje psikozo 3-epimerazo, za encimsko pretvorbo fruktoze v D-aluloza za proizvodnjo D-alulose Rotulose.
Do sedaj so številne države po svetu odobrile alulozo kot uporabno živilsko sestavino, vključno z Japonsko, Mehiko, Singapurjem, Južno Korejo in Združenimi državami. Poleg tega je aluloza pridobila varnostni certifikat FEMA GRAS in se lahko uporablja kot aroma za hrano v pijačah in mlečnih izdelkih za prilagoditev arome in okusa. Potrditev predpisov je povečala njegovo priljubljenost na svetovnem trgu. Trenutno se aluloza uporablja predvsem v izdelkih, kot so pripravljeno mleko, aromatizirano fermentirano mleko, pecivo, čajne pijače in žele.
Bodite prvi, ki bo predstavil trg aluloze
Ne glede na to, ali si prizadevamo za notranje zdravje ali zunanjo lepoto, zmanjšanje sladkorja postaja pogosta zahteva med potrošniki vseh starosti. Potrošniki zmanjšujejo vnos sladkorja, da bi okrepili zdravje. Konkurenca na trgu z zmanjševanjem sladkorja bo v prihodnosti zagotovo postala intenzivnejša, večja pa bo tudi konkurenca na področju inovativnega razvoja živil z zmanjševanjem sladkorja.
Ob soočenju z naslednjo vzhajajočo »zvezdo« v industriji sladkornih nadomestkov bo prevzem vodilne vloge v raziskavah in razvoju ter ureditev proizvodnih zmogljivosti seveda olajšal zasedbo prihodnjega tržnega vrha.
Z natančnim vpogledom v trg,HSF Biotehnologijasledi trendu razvoja zdravja in zmanjševanja sladkorja ter se pripravlja na uporabo visokokakovostnih sladkornih nadomestkov, ki jih predstavlja aluloza, na mednarodnem trgu.
Našalulozaizdelki imajo visoko čistost, enakomerne delce in čisto sladkost. Široko jih je mogoče uporabiti v hrani, pijačah in zdravi hrani, kar strankam zagotavlja nove visokokakovostne možnosti uporabe za zmanjšanje sladkorja.
S konceptom "Inovacije služijo boljšemu življenju" je HSF Biotech zavezan razvoju in širjenju zdravih izdelkov iz virov sladkorja. Naši glavni proizvodi so izomaltooligosaharid, odporen dekstrin, psikoza, eritritol in drugi izdelki. Prilagodite prilagojene večkategorne posebne sestavine za zdravje, da boste vodili nov koncept uživanja zdrave hrane.
Za več podrobnosti nas kontaktirajte: E-naslov:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900