Luteinje pigment, ki ga pogosto najdemo v zeleni zelenjavi. Barva tega pigmenta je rumenkasto rdeča in lahko učinkovito absorbira modro svetlobo. S tega vidika ima učinek zaščite oči.
Lutein je koncentriran v makuli človeškega očesa v človeškem telesu. Kakšen je izvor makule?
Zunanja svetloba pade na mrežnico, zato imamo vid in vidimo svet. Natančno središče mrežnice se imenuje makula, človeški osrednji vid pa posredujejo celice v makuli.
Funkcije teh celic v makuli so neločljivo povezane s tremi pomembnimi pigmenti. So lutein, zeaksantin in racemski zeaksantin. Kemična struktura teh treh pigmentov je zelo podobna.
Med njimi luteina in zeaksantina človeško telo ne more sintetizirati in ga je treba pridobiti s prehrano, medtem ko lahko racemski zeaksantin človeško telo pretvori iz luteina. Lutein in zeaksantin se pogosto nahajata v hrani, zlasti v zeleni listnati zelenjavi.
Preprosto povedano, lutein je široko prisoten v hrani in je tudi eden pomembnih pigmentov v makuli na mrežnici.
