Kaj je vanilin?
vanilin, znan tudi kot metil protocatechu aldehid. Ima videz belih ali rahlo rumenih kristalov in ima sladek, mlečni in vaniljev vonj. Je pomembna visokokakovostna začimba širokega spektra in ena najbolj pridelanih začimb na svetu. Ima aromo sladkega fižola in aromo po prahu ter se lahko uporablja kot fiksativ, koordinator in aroma. Široko se uporablja v industriji hrane, pijače, kozmetike, dnevnih kemikalij in farmacevtski industriji.
Glede na pomen vanilina za živilsko industrijo je živilska znanost in tehnološka skupnost po vsem svetu zelo zaskrbljena glede njegove varnosti. Na podlagi velike količine podatkov, zbranih v toksikoloških poskusih, ustreznih rezultatov raziskav in ocen izpostavljenosti, se domneva, da je racionalna uporaba vanilina varna. Poleg tega je vanilin kot aditiv za živila prestal standardizirane in znanstvene ocene tveganja za varnost hrane in se uporablja v skladu z ustreznimi standardi ter ne bo škodoval zdravju ljudi.
Kako nastane vanilin
Obstajajo tri glavne metode priprave vanilina,
Eden je, da ga ekstrahiramo iz naravnih rastlin, kot je dišeči fižol, vendar je metoda ekstrakcije draga, donos pa nizek.
Drugi je kemična sinteza z uporabo tekočine iz industrijske celuloze in petrokemičnih snovi kot surovin. Vanilin, proizveden s kemično sintezo, pa ima eno samo aromo in zlahka povzroči onesnaženje okolja, kar ni v skladu s težnjo ljudi po naravni hrani in naravnih surovinah.
Tretji je proizvodni proces biokonverzije z uporabo evgenola, ferulinske kisline itd. kot substratov, ki ima visoke donose, nizko porabo energije in malo onesnaževanja.Uporaba mikrobne fermentacije za sintezo vanilina je prihodnji razvojni trend.
 |
 |
Uporaba vanilina
1. Začimbe za hrano
Vanilin je jedilna aroma, ki ima aromo vanilije in bogato mlečno aromo. Je nepogrešljiva in pomembna surovina v industriji aditivov za živila in se pogosto uporablja v različnih živilih z okusom, ki morajo povečati aromo mleka. Kot so torte, hladne pijače, čokolada, bonboni, piškoti, instant rezanci, kruh in aromatizirana vina, sladoled in pijače.
2.Ddrsališča
Uporaba vanilina v pijačah lahko zmanjša uporabo sladkorja in drugih umetnih sladil v njihovih izdelkih. Alkoholne in brezalkoholne pijače z dodatkom vanilina postajajo vse bolj priljubljene med potrošniki zaradi njegovega okusa in sposobnosti dodajanja sladkosti. Glede na raziskavo univerze Penn State lahko dodajanje vanilije mlečnim napitkom zmanjša porabo sladkorja za 20-50 %.
 |
 |
3. Kozmetika in parfumi
Vanilin Vanilin kot dišavna surovina v prahu se pogosto uporablja v kozmetiki in parfumih. V sadnih aromah lahko izboljša različne sadne sestavine (kot so hruške in breskve). Nekatere cvetlične note je mogoče tudi sintetizirati, kot sta heliotrop in orhideja, ki vsebujeta močne note vanilije. Uporablja se v cvetličnih vonjih, kot so vrtnice, pomarančni cvetovi in narcise, da vnesejo toplino in eleganco.
4.farmacevtski intermediati
Ker ima vanilin sam antibakterijski učinek, ga lahko uporabljamo kot farmacevtski intermediat v farmacevtski industriji. Vanilin se lahko v velikih količinah uporablja tudi pri proizvodnji farmacevtskih intermediatov, pospeševalcev rasti rastlin, fungicidov, sredstev proti penjenju maziv, belil za galvanizacijo, prevodnih sredstev pri proizvodnji tiskanih vezij itd.
 |
 |
5. Krma za živali
Vanilin je dodan krmi, njegove sladkobe in arome pa se s skupnim delovanjem receptorjev za vonj in okus prenesejo v živčni center živali. Lahko spodbudi apetit, povzroči izločanje velike količine sline, črevesnega soka in drugih prebavnih sokov v prebavnem sistemu ter poveča vsebnost prebavnih encimov, nato spodbuja gibanje prebavil in hitrost razgradnje krme, izboljša prebavo in stopnjo absorpcije hranila v krmi in poveča vnos krme pri živalih, s čimer se izboljša proizvodna zmogljivost in gospodarske koristi živali.
6.vaniljev sladkor
Ta izdelek uporablja postopek suhega mešanja za mletje mešanice saharoze in vanilina, nato pa zmes postavi v nepredušno posodo. Ta način priprave se uporablja za predelavo manjših količin ali gospodinjske potrebe ter se neposredno dodaja različnim pijačam in hrani. Vanilijev sladkor se lahko uporablja tudi kot dispergator v moki, koruznem škrobu itd.
 |
 |
HSF Biotech naravni vanilin(naravna ferulinska kislina)
HSF Biotechov naravni vanilin uporablja proizvodni proces z uporabo ferulinske kisline kot substrata za biokonverzijo.
Ferulinska kislina je ena najpogostejših fenolnih spojin. Široko je prisoten v lignocelulozi, celičnih stenah rastlin in celičnih stenah poljščin, kot sta pšenica in koruza. Lahko se šteje za dober substrat.
Z uporabo ferulinske kisline kot substrata in uporabo mikroorganizmov, kot sta Bacillus subtilis in Actinobacteria iz rodu pseudomycolicus za biotransformacijo za proizvodnjo vanilina, je postopek preprost, ima visoke dobičke, nizko porabo energije, malo onesnaževanja, izdelek pa je varen in zanesljiv.
Ta naravni vanilin nudi pomembno prednost pred sintetičnimi alternativami, saj zagotavlja pristen in vrhunski okus brez kakršnih koli umetnih dodatkov. Ta vanilin, pridobljen iz naravne ferulinske kisline, je znan po svoji visoki kakovosti, čistosti in okolju prijaznih lastnostih, ki potrošnikom, ki iščejo naravne izdelke z okusom, zagotavlja čudovito senzorično izkušnjo.
Ali nameravate na debelo kupiti naravni vanilin v prahu od profesionalnega proizvajalca in dobavitelja naravnega vanilina v prahu? HSF Biotech je eden od znanih proizvajalcev naravnega vanilina v prahu na Kitajskem.
Za več podrobnosti se obrnite na:
E-naslov:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900