Današnji trg s sladkarijami in čokoladi se je tudi v zgodnjih dneh začel spreminjati in segati od uporabe saharoze kot osnovne surovine do uporabe novih baz sladkorne in nizkokalorične sladkorne baze kot surovin . v zadnjih letih so bili funkcionalni sladkorni izdelki na trgu in so postali vroče osredotočenost na potrošnjo in razvoj v trenutnem trgu mednarodnih sladkarij na trenutnem trgu mednarodnih sladkarij na trenutnem trgu mednarodnih bombonov na trenutnem trgu mednarodnih sladkarij na trenutnem trgu mednarodnih sladkarij na trenutnem trgu mednarod
Vendar pa ne morejo vse nizkokalorične in nizko-sladkorne podlage nadomestitve saharoze v proizvodnji sladkarij in čokolade . Novi uporabljeni surovini morajo biti sposobni nadomestiti saharozo z vidika okusa in fizične kemije, zato morajo biti koristne tudi za zdravje ljudi .
Po dolgoročnih praktičnih raziskavah je bilo dokazano, da novi funkcionalni eritritol surovine v celoti ustreza zahtevam . OkusEritritol v prahuje enako kot pri saharozi in ni treba dodajati močnih slaščic, kot sta aspartam ali saharin . bomboni, narejeni z eritritolom, imajo osvežujoč in hladen okus kot drugi "ne-sukrozni" bomboni, njihova sladkost pa je čista in nima slabega naleta; in uporabaEritritol sladkor in drugi sladkorji skupaj lahko povečajo toleranco do zmanjšanja tveganj enostranske uporabe . Najbolje je, da v sladkarijah in čokoladi uporabite kristalni eritritol v hitri ravni, da bi dosegli boljšo kakovost in okus .
Mehka sladkarija in čokolada
Bulk eritritol lahko ustvarijo različne kakovostne bombone, tekstura in rok uporabnosti izdelkov pa sta popolnoma enaka tradicionalnim izdelkom ., ker je eritritol enostavno zdrobiti in ne absorbira vlage, različni bomboni imajo dobro stabilnost tudi v pogojih z visoko vlago ., ki je zelo koristna za zdravje, ki je zelo koristno za zdravje, je zelo koristno za zdravje, kar je zelo koristno za zdravje, ki je zelo koristno za zdravje, je zelo koristno za zdravje, ki je zelo koristno za zdravje
① Mikrobiološki testi kažejo, da mora biti večina kristalov kakovostnih mehkih bombonov med 5 in 10 μm . čisti eritritol, ki se uporablja za izdelavo mehkih bombonov z visoko kristalnostjo, vendar je mogoče kristalnost dobro nadzorovati z dodajanjem eritritola s koncentracijo manj kot 40% in maltitol tekočine
② Uporaba eritritola v mehkih mehkih bombonih lahko pomaga pridobiti dober osvežujoč okus .
③ Kapljice za kašelj so na splošno nekakšen izdelek za kamnine sladkarije, narejen z mešanjem različnih finih sladkorjev in dodajanjem vode, da jih gnete v trdno lepilno maso, nato pa jih sušijo in pritiskajo .
Polihidroksi spojine, kot so eritritol, maltitol, izomalt in laktitol Hladilni učinki,Eritritol v prahuPrav tako ima dobro teksturo in ne-higroskopnost, ki jih laktitol in kristalni maltitol nimata .
④ Dodajanje eritritola kot polnila v kamnito sladkorja lahko prinese dober hladilni okus v kamnito sladkorno . Poleg tega hitro hitrost eritritola hitra kristalizacija omogoča hitro in priročno izdelavo kamnitih sladkorja v brezvodni okolju, takšen kamnilnik pa ima lahko tudi dober pohodni sladkor v suhem in nepakiranem okolju.
Žvečilni gumi
Žvečilni gumi se naredi z mešanjem finih kristalov sladkorja in užitnega dlesni . ERythithitol sladkorje enostavno za mikro drobljenje in ima nizko higroskopičnost, zaradi česar je primerna kot sladila za žvečenje gumija
Večina izdelkov za žvečilne gume z nizkim sladkornim dlesnim bo sčasoma postala trda in krhka . Če se alkohol in eritritol uporabljata za nadomeščanje nekaterih surovin z nizkim sladkornim materialom, bo pridobljen daljši rok uporabe in žvečilna gumija bo imela dobro elastičnost in mehkobo .
Pri žvečilnih gumi se najboljši premaz običajno uporablja s 40% eritritol in drugimi hidroksilnimi spojinami, kot sta sorbitol in maltitol . Čas kristalizacije za 30%.
Čokolada
Bulk eritritolIma značilnosti dobre toplotne stabilnosti in nizke higroskopnosti ., ki jo lahko upravljamo v okolju, ki je nad 80 stopinj, da skrajša čas obdelave . hkrati, temperatura ogrevanja v procesu proizvodnje čokolade je višja od lastnega čokolade, ki je ugodna za razvoj tradicionalne čokolade, ki je vklopna na razvoj tradicionalne čokolade, ki je ugodna za razvoj {3}
Eritritol lahko zlahka nadomesti saharozo v izdelkih, da zmanjša energijo čokolade za 34%. Noben drug sladkorni alkohol ne more zagotoviti takšne vrednosti zmanjšanja energije in daje izdelku osvežujoč okus in nekariogene značilnosti ., ko se drugi higroskopnost eritritola, ki se uporablja za zmrzovanje Čokolada .
Eritritol ima značilnosti dobre toplotne stabilnosti in nizke higroskopnosti .. Lahko se upravlja v okolju nad 80 stopinj, da skrajša čas obdelave . hkrati pa je temperatura segrevanja v proizvodnji čokolade višja od tradicionalnega procesa proizvodnje čokolade, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem procesu, ki je v tradicionalnem proizvodni čokoladi, ki je v obliki tradicionalne čokolade, ki je v višini tradicionalnega čokolade, ki je v višini tradicionalnega, ki je v tradicionalnem procesu tradicionalne čokolade.
Previdnostni ukrepi
Zaradi nizke topnosti in visoke kristalnosti lahko eritritol zadovolji potrebe po predelavi splošne hrane, vendar ga je treba pomešati z drugimi sladkorji ali sladkornimi alkoholi v marmeladi z visoko koncentracijo, železom in prehrambenimi sistemi s kristalnimi padavinami ., ki se mora tudi z uporabo, ki bo uporabila, da se bosta povečala tudi trdnost produkta {}. Surovine z različnimi lastnostmi, če je potrebno, ne samo prilagaja trdoto in sladkost izdelka, ampak tudi obogatijo okus izdelka .
Eritritol v prahu: sestava in lastnosti
Eritritol v prahu je vsestransko sladilo z edinstvenimi fizikalnimi in kemičnimi lastnostmi:
Kemična formula: C4H10O4
Videz: bel, kristalni prašek
Sladkost: približno 70% tako sladke kot saharoza
Topnost: zelo topna v vodi
Tališča: 121 stopinj (249,8 stopinj f)
Stabilnost: stabilna pri visokih temperaturah, zaradi česar je primeren za peko
Higroskopnost: nizka nagnjenost k absorpciji vlage iz zraka
Te lastnosti naredijo eritritol v prahu odlična izbira za različne aplikacije v proizvodnji hrane in pijač, pa tudi za domačo uporabo pri kuhanju in peki .
Na HSF Biotech smo ponosni na izdelavo kakovostnega eritritolskega prahu, ki ustreza najvišjim standardom čistosti in učinkovitosti . Naš izdelek je kot nalašč za tiste, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja, ne da bi pri tem žrtvovali okus ali teksturo v najljubši hrani in pijače .
Če vas zanima več o našemEritritol v prahuAli pa bi radi raziskovali možnosti nakupa v velikem obsegu, radi bi vas slišali .prodaja@Healthfulbio . comČe želite več informacij ali za razpravo o tem, kako lahko naši izdelki ustrezajo vašim potrebam po sladkanju, .