Ferulinska kislina, ali tudi hidroksicimetova kislina, je močan antioksidant, ki nevtralizira poškodbe prostih radikalov zaradi onesnaževanja, ultravijolične svetlobe ali infrardečega sevanja, ki pospešujejo staranje kože. Najdemo ga&v celični steni rastlin, kot so oves, rjavi riž, arašidi in pomaranče.
Ferulinsko kislino najdemo v nekaterih žitih, semenih, stročnicah, sadju in zelenjavi. Kuhanje lahko pogosto poveča količino ferulne kisline v živilih z razgradnjo celičnih predelov, kjer je shranjena; to še posebej velja za žita. Med nekatera živila, bogata s ferulinsko kislino, so:
Jabolčna semena;
Ječmen;
Otrobi;
Citrusi;
koruza;
Jajčevec;
laneni kruh;
Mornarski fižol;
Ovsena kaša;
pokovke;
Riž;
olje riževih otrobov;
Rženi kruh.
Ali so prehranski viri ferulinske kisline boljši od prehranskih dopolnil?
V primerjavi z dodatki ferulinske kisline ima ferulinska kislina, pridobljena iz hrane, večjo biološko uporabnost, saj se več zlahka absorbira v črevesju. Nasprotno pa je prosta ferulinska kislina (nevezana na rastlinske celice) večinoma netopna in se slabo absorbira.