Kurkuma je tako kot ingver rastlina iz družine ingverjevk. Kurkuma, ki jo uživamo, je zlat prah iz korenine rastline. Je grenkega in ostrega okusa, a tako priljubljena, da je v zadnjih letih vedno bolj priljubljena.
Kurkumin deluje na lajšanje aken na koži in dobro vpliva na odstranjevanje aken in odpravljanje aken. Ima močne antioksidativne učinke in deluje proti staranju. Učinek beljenja je dober, je 80-krat večji od arbutina. Kurkumin je fototoksičen in se lahko uporablja kot močan fotosenzitivist pri protimikrobni terapiji.
Študije in vitro so pokazale, da lahko kurkumin, aktiviran z modro svetlobo, poveča število kisikovih prostih radikalov v celicah, moti prepustnost bakterijskih celičnih membran in končno povzroči smrt S. aureus.
Še nikoli niste slišali za to sestavino? Ampak stavim, da ste jedli, ker je kurkuma glavna sestavina karija, rumeno-oranžna srečna barva karija pa izvira iz kurkume.
Čeprav morda ne verjamete, je bilo v več znanstvenih študijah dokazano, da korenina te majhne rastline izboljšuje osteoartritis, debelost, bolezni srca, sladkorno bolezen, poškodbe jeter ter deluje protivnetno in antiseptično!
Če tudi vas zanima kurkuma, poglejmo danes to edinstveno sestavino.
Kurkuma – zlata rastlina z dolgo zgodovino
Dolga zgodba
Kurkuma (haldi v hindijščini) je zlato zelišče z dolgo zgodovino. Najzgodnejša uporaba kurkume sega v starodavni indijski zdravnik Sushruta, ki je kurkumino mazilo priporočal za zdravljenje zastrupitve s hrano. V naslednjih letih je začimba vstopila na Kitajsko, v Afriko in Jamajko. Kurkumo so uporabljali starodavni zdravilci in verski voditelji, počasi pa si je utrla pot v zahodni svet.
Za poroko
Kurkuma naj bi bila povezana z duhovno čistostjo in plodnostjo. Iz tega razloga se uporablja na hindujskih porokah za očiščevanje in blagoslov mladoporočencev. Ženin in nevesta sta se med obredom nalepila na obraz in telo in nato pred poroko sprala. Verjame se, da odstranjuje negativna čustva iz uma, telesa in duše.
S svojim svetlo zlatim odtenkom je kurkuma povezana s starodavnim bogom sonca, glavnim žariščem tradicionalnih hindujskih verovanj. Iz te barvite začimbe so narejena tudi rumena oblačila, ki odsevajo duh Krišne, ki je pogosto nosil rumena oblačila.
Kakšna je razlika med kurkumo in kurkuminom?
Verjetno ste že slišali za neverjetne zdravstvene koristi kurkume. Včasih ga imenujejo "žafran za revne" in je skromna začimba, ki je dosegla velik uspeh.
Toda težko je brati o tem superživilu, ne da bi naleteli na besedo "kurkumin". Ker je ena izmed glavnih sestavin kurkume – z bogatimi zdravstvenimi koristmi – se morda zdi, da je to izvrstno hranilo v središču pozornosti. Toda kaj je kurkumin? Zakaj je tako poseben? In kar je najpomembnejše, kakšne so prednosti kurkumina
Kurkumin je hranilo, pridobljeno iz kurkume, na 100 g kurkume pa lahko dobimo približno 5 g kurkumina. Tako kot alicin ni bistveno hranilo za telo, lahko pa zavira rast bakterij in se bori proti vnetjem.
Zgodba o uporabi kurkume za zdravljenje zastrupitve s hrano
Kurkumin je antiseptik in v kombinaciji s svojim dobrim prijateljem česnom bo polovično pomagal z dvojnimi rezultati. Če je hrana neustrezno zamrznjena in nato večkrat odmrznjena, lahko spore Bacillus cereus vzklijejo v hrani, kar povzroči, da oseba, ki jo uživa, bruha in ima drisko.
Na primer, če morski sadeži niso popolnoma kuhani ali pravilno marinirani, lahko bakterije Parahaemolyticus izstopijo in povzročijo težave.
Leta 1950 je v Osaki na Japonskem izbruh zastrupitve s hrano, ki jo je povzročil parahemoli saharid, povzročil hude bolečine v trebuhu, potem ko so ljudje jedli nepravilno predelan posušen sled. Pri 272 bolnikih so potrdili zastrupitev, 20 jih je umrlo.
Tudi zato, ker so bakterije povsod, želi ekipa raziskovalcev iz Indije poiskati poceni, lahko dostopna živila za sterilizacijo.
Po kemičnih testih so ugotovili, da lahko 5-odstotna koncentracija izvlečka kurkume v kombinaciji z izvlečkom česna zavira rast različnih bakterij, vključno z Bacillus cereus in B. parapsilosis. Obe sestavini lahko najdete v kariju.
Kurkumin deluje protivnetno
Poleg tega se je pokazalo, da kurkumin lajša vnetna stanja, kot je revmatoidni artritis.
Študija na Univerzi v Arizoni je pokazala, da je hranjenje miši s kurkuminom učinkovito zaviralo artritis in celo poškodbe sklepov pri miših. Mehanizem tukaj je, da kurkumin zavira beljakovino pri miših, ki sproži vnetje, NF-κB. Poleg tega je univerza Wuhan University Central South Hospital ugotovila tudi, da lahko kurkumin zdravi ulcerozni kolitis z zaviranjem NF-κB.
Kurkumin ima koristi proti depresiji
Kurkumin je obetaven pri zdravljenju depresije. V kontroliranem preskušanju je bilo 60 ljudi z depresijo naključno razdeljenih v tri skupine.
Ena skupina je jemala Prozac, druga skupina je jemala 1 gram kurkumina, tretja skupina pa Prozac in kurkumin. Po 6 tednih je kurkumin povzročil podobne izboljšave kot Prozac. Najbolje se je odrezala skupina, ki je jemala tako Prozac kot kurkumin.
Po tej majhni študiji je kurkumin enako učinkovit kot antidepresiv. Depresija je povezana tudi z zmanjšanimi ravnmi BDNF in krčenjem hipokampusa, možganskega področja z vlogo pri učenju in spominu. Kurkumin lahko pomaga povečati raven BDNF, kar lahko obrne nekatere od teh sprememb.
Za več podrobnosti nas kontaktirajte:
E-pošta:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900