Kot eno od treh glavnih hranil so bile maščobe vedno napačno razumljene. Zdi se, da se maščobe vedno povezujejo z debelostjo, presnovnim sindromom, kroničnimi boleznimi ipd. Obsežne raziskave pa so pokazale, da je razumen vnos maščobnih kislin ključnega pomena za zdravje, predvsem z vidika imunskega zdravja. Tudi podporni učinki različnih maščobnih kislin so različni, tukaj pa bomo povzeli pomembno vlogo maščobnih kislin pri zdravju imunskega sistema pri različnih vrstah rastlinskih olj.
Kategorije maščobnih kislin
Maščobne kisline so razred spojin, sestavljenih iz ogljika, vodika in kisika, in so glavne sestavine nevtralnih maščob, fosfolipidov in glikolipidov. Maščobne kisline lahko razvrstimo glede na dolžino njihove ogljikove verige: kratkoverižne maščobne kisline z manj kot 6 atomi ogljika v verigi, znane tudi kot hlapne maščobne kisline; srednjeverižne maščobne kisline, katerih ogljikovi atomi so v verigi od 6 do 12, glavni sestavini pa sta kaprilna kislina (C8) in kaprinska kislina (C10); dolgoverižne maščobne kisline, ki imajo v svoji verigi več kot 12 ogljikovih atomov. Na splošno so maščobne kisline v živilih večinoma dolgoverižne maščobne kisline. Maščobne kisline lahko razvrstimo tudi v tri kategorije glede na nasičenost njihovih verig ogljik-vodik: nasičene maščobne kisline brez nenasičenih vezi v njihovih verigah ogljik-vodik; mononenasičene maščobne kisline z eno nenasičeno vezjo v njihovih verigah ogljik-vodik; in večkrat nenasičene maščobne kisline, z dvema dodatnima nenasičenima vezma v njihovih verigah ogljik-vodik.
Neposredno koristno za zdravje imunskega sistema - večkrat nenasičene maščobne kisline
Obstajata dve vrsti večkrat nenasičenih maščobnih kislin: n-3 večkrat nenasičene maščobne kisline in n-6 večkrat nenasičene maščobne kisline. Najpogostejša n-3 maščobna kislina je alfa-linolenska kislina, medtem ko je najpogostejša n-6 maščobna kislina linolna kislina. Raziskave so pokazale, da polinenasičene maščobne kisline n-3 in n-6 pomembno vplivajo na delovanje imunskega sistema, pri čemer sta najbolj obsežno raziskani alfa-linolenska kislina in linolna kislina. Alfa-linolenska kislina se lahko v telesu pretvori v eikozapentaenojsko kislino (EPA) in dokozaheksaenojsko kislino (DHA), medtem ko se linolna kislina lahko pretvori v arahidonsko kislino (AA). Te maščobne kisline so prekurzorji dvajsetogljikovega razreda in lahko vplivajo na imunske celice ter s tem vplivajo na zdravje ljudi. Polinenasičene maščobne kisline podpirajo tudi imunski sistem z uravnavanjem fagocitoze, pospeševanjem proizvodnje citokinov ter olajšanjem migracije levkocitov in izražanja protiteles v makrofagih.
Omega-3 polinenasičene maščobne kisline
Raziskave kažejo, da imajo n-3 večkrat nenasičene maščobne kisline protivnetne in imunosupresivne učinke. Zavirajo lahko celično posredovane imunske odzive, zavirajo izražanje protiteles v monocitih, zmanjšajo proliferacijo limfocitov in zmanjšajo proizvodnjo citokinov, protiteles in molekul molekularne adhezije. Dodatek polinenasičenih maščobnih kislin omega-3 lahko zmanjša delovanje nevtrofilcev, limfocitov in monocitov, vključno s proizvodnjo vnetnih mediatorjev.
Študije na živalih so pokazale, da lahko hranjenje n-3 večkrat nenasičenih maščobnih kislin zmanjša odzive na stres, ki jih povzročajo toksini. N-3 polinenasičene maščobne kisline lahko tudi zmanjšajo metabolizem razgradnje, odziv na vročino in proizvodnjo razreda dvajsetih ogljikovih atomov. Dodatek z n-3 polinenasičenimi maščobnimi kislinami lahko zmanjša pojavnost vnetij in imunsko povezanih bolezni, ker lahko zavirajo nekatere samoreaktivne celice T.
Omega-6 večkrat nenasičene maščobne kisline
N-6 večkrat nenasičene maščobne kisline lahko povečajo izločanje vnetnih citokinov in tudi zavirajo celično posredovane imunske odzive. Povečanje količine n-6 večkrat nenasičenih maščobnih kislin v prehrani živali lahko zmanjša diferenciacijo celic T, zniža raven limfocitov CD4T v mišji vranici in znatno poveča izločanje IgE. Poskusi na podganah so pokazali, da lahko n-6 večkrat nenasičene maščobne kisline spremenijo sestavo maščobnih kislin imunskih celic in imajo imunomodulatorne učinke.
Linična kislina se lahko v telesu pretvori v arahidonsko kislino, ki se lahko oksidira v razred dvajsetih ogljikovih atomov - učinkovite mediatorje vnetja, ki igrajo pomembno vlogo pri vnetju in imunski regulaciji, kot je prilagajanje izločanja imunskih regulatornih citokinov za izboljšanje imunske funkcije . Orehovo olje je bogato tako z Omega-6 kot Omega-3 večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, z vsebnostjo linolne kisline, ki presega 50 odstotkov.
Sončnično olje je tudi dober vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin.
Omega-9 večkrat nenasičene maščobne kisline
Oljčno olje, znano tudi kot tekoče zlato, ima povprečno vsebnost enkrat nenasičenih maščobnih kislin do 78 odstotkov. Klinična preskušanja so pokazala, da lahko uživanje oljčnega olja ali prehrana, bogata z enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, izboljša raven biomarkerjev za pro-vnetne dejavnike. Sistematični pregled, ki so ga opravili Schwingshackl et al. (2015) so pokazali, da lahko vsakodnevno uživanje oljčnega olja (v običajnih količinah) znatno zmanjša raven C-reaktivnega proteina in interlevkina-6. Vendar pa obstaja heterogenost med eksperimentalnimi načrti različnih študij, zato je potrebna nadaljnja metaanaliza. Naključno kontrolirano preskušanje je bilo izvedeno na 28 bolnikih s hipertrigliceridemijo in 14 zdravih moških, ki so jedli prehrano, bogato z rafiniranim oljčnim oljem (z visoko vsebnostjo oleinske kisline) ali oljem sončničnih semen z visoko vsebnostjo palmitinske kisline. Rezultati so pokazali, da so bile ravni postprandialnih topnih adhezijskih molekul (VCAM-1 in ICAM-1) znižane v skupini z visoko vsebnostjo oleinske kisline.
Nasičene maščobne kisline posredno podpirajo zdravje imunskega sistema
Čeprav ni neposrednih dokazov, da imajo nasičene maščobne kisline neposreden podporni učinek na imunsko zdravje, srednjeverižni trigliceridi (MCT)in kokosovo olje, ki vsebujeta "srednjeverižne maščobne kisline", imata edinstvene fiziološke koristi, ki posredno podpirajo imunsko zdravje.
Srednjeverižni trigliceridi (MCT) so trigliceridi, sestavljeni iz 6-12 ogljikovih maščobnih kislin, kar pomeni, da se MCT nanaša na trigliceride, sestavljene pretežno iz srednjeverižnih maščobnih kislin. Kot vemo, so navadna rastlinska olja sestavljena iz dolgoverižnih maščobnih kislin, ki se v tankem črevesu hidrolizirajo, ponovno zaestrijo v trigliceride in v kombinaciji z beljakovinami in fosfolipidi tvorijo hilomikrone, ki se nato absorbirajo skozi črevesno steno in vstopijo v krvni obtok skozi limfni sistem in se nato razprši v različne celice. Poleg tega dolgoverižne maščobne kisline sčasoma postanejo maščobno tkivo v telesu in se shranijo v telesu.
Po drugi strani pa se MCT prenašajo neposredno v jetra za učinkovito razgradnjo in proizvodnjo energije v telesu. Njihova prebava in absorpcija je 4-krat hitrejša kot pri navadnih dolgoverižnih maščobnih kislinah, njihova presnova pa 10-krat hitrejša, kar otežuje tvorbo maščobe in ne povzroča debelosti. Poleg tega lahko MCT poveča absorpcijo kalcija in aminokislin. Izdelki HSF MCT so pridobljeni iz palme ali kokosa, s skupno vsebnostjo C8 in C10 maščobnih kislin, ki presegajo 90 odstotkov. So brezbarvni, brez okusa in imajo dobro stabilnost.
Zaradi težje topnosti olj maščobnih kislin v vodi in njihovega kratkega roka uporabnosti je področje njihove uporabe omejeno. Zato je HSF Biotech uspešno razvil serijo funkcionalnih izdelkov v prahu maščobnih kislin z uporabo svoje tehnologije mikrokapsulacije. To razširi uporabo različnih olj maščobnih kislin. HSF Biotech v obliki oljčnega olja v prahu, MCT v prahu, sončničnega olja v prahu, lanenega olja v prahu in sončničnega olja v prahu z visoko vsebnostjo oleinske kisline proizvaja celotno paleto olj in maščobnih izdelkov s stabilnimi serijami, ki so priljubljeni pri različni hrani, pijači in zdravju. blagovne znamke izdelkov.
Če želite prejeti BREZPLAČNE VZORCE, kontaktirajte naše strokovnjake nasales@healthfulbio.com.