LikopenNajdemo ga predvsem v zrelih plodovih paradižnika iz družine Solanaceae, pa tudi v lubenicah, grozdju in drugem sadju in zelenjavi. Raziskave kažejo, da je likopen najbolj koncentriran karotenoid v različnih tkivih in organih človeškega telesa, saj predstavlja približno 50 % karotenoidov v človeškem serumu, in ga telo zlahka absorbira, presnavlja in uporablja.
 |
 |
Likopena človeško telo ne more sintetizirati in ga moramo pridobiti s prehrano in drugimi dodatki. Likopen lahko dodajamo hrani kot pigment, prehranski ojačevalec in druge sestavine za uresničitev njegove prehranske in zdravstvene vrednosti. Kot živilsko sestavino se lahko likopen uporablja za širšo paleto živilskih izdelkov in pijač, kot so marmelade, sokovi, mlečni izdelki, mesni izdelki, pecivo, bonboni, nadomestki obrokov itd. Proizvodnja in razvoj likopena se povečujeta pozornost. Kot fitokemikalija so njegove odlične antioksidativne lastnosti pritegnile široko pozornost. Razvit in uporabljen je bil kot antioksidant in ima neomejen razvojni potencial.
Uporaba likopena
1. Uporaba likopena v hrani
Likopen ima različne fiziološke funkcije. Organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) in Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) sta ga uvrstili na seznam aditivov za živila. Njegove fiziološke funkcije, kot so antioksidant, preprečevanje bolezni srca in ožilja ter krepitev imunosti, so pomembne in se pogosto uporabljajo. v živilski industriji.
- Zdrava hrana za antioksidante in preprečevanje staranja
Škodljiv napad prostih radikalov na celične komponente je eden glavnih dejavnikov, ki povzročajo človeško staranje, in vzdrževanje ustreznih ravni antioksidantov in lovilcev prostih radikalov v telesu lahko podaljša življenjsko dobo in upočasni staranje. Likopen je eden izmed močnih antioksidantov, ki jih najdemo v naravi. Njegova odlična antioksidativna zmogljivost ne more le učinkovito dušiti singletnega kisika, temveč tudi učinkovito loviti peroksidativne proste radikale, povečati aktivnost antioksidativnih encimov in preprečiti oksidacijo beljakovin in DNK. poškodbe in s tem upočasni staranje. Strokovnjaki so proučevali koncentracije likopena, a-tokoferola in 8-karotena v plazmi različnih skupin ljudi in ugotovili, da se je raven likopena v plazmi s starostjo znatno zmanjšala, drugi kazalniki pa ostajajo enaki ali se povečujejo.
 |
 |
- Zdrava hrana za krepitev imunosti
Likopen lahko aktivira imunske celice in okrepi imunsko aktivnost ter se tako upre pojavu različnih bolezni. Likopen lahko zaščiti fagocite pred lastnimi oksidativnimi poškodbami, okrepi velikanske celice in celice T, da ubijejo tumorske celice, in zmanjša oksidativno poškodbo DNA limfocitov. Likopen lahko spodbuja izločanje interlevkina 2 (IL-2) in interlevkina 4 (IL-4) ter izboljša človeško imunost. Poleg tega ima lahko likopen fiziološke funkcije proti staranju, protivnetno in antikoagulantno. Najnovejše raziskave potrjujejo, da lahko likopen bistveno zmanjša izločanje vnetnega mediatorja NO in provnetnega faktorja IL-6 v makrofagih, zavira vnetne odzive, ščiti telo pred poškodbami in krepi imunsko aktivnost.
 |
 |
- Zdrava hrana za zaščito kože
Likopen lahko zmanjša poškodbe kože zaradi sevanja ali ultravijoličnih žarkov. Študije so pokazale, da ko ultravijolični žarki obsevajo kožo, se likopen v koži najprej uniči in likopen v koži se zmanjša za 31% do 46% v primerjavi s kožo brez ultravijoličnega obsevanja, medtem ko se -karoten ne spremeni veliko, kar kaže, da ima likopen močan učinek pri zmanjševanju oksidativne poškodbe tkiv.
 |
 |
2. Uporaba v funkcionalnih pijačah
Funkcionalne pijače izvajajo predvsem fiziološko funkcijo likopena proti utrujenosti. Mehanizem delovanja je, da lahko likopen odpravi proste peroksilne radikale, ki nastanejo pri vadbi, s čimer odloži pojav utrujenosti in povrne utrujenost po vadbi. Ta funkcija lahko zagotovi pijače z zdravimi prehranskimi funkcijami za določene skupine ljudi (kot so športniki).
 |
 |
3. Uporaba v mesnih izdelkih
Likopen je naravni pigment z antioksidativnimi lastnostmi. Ne more le zagotoviti varnosti hrane, ampak se lahko uporablja tudi kot nov antiseptik in konzervans ter pigment za nadomestitev nitrita. Široko se uporablja v industriji predelave mesnih izdelkov. Dodajanje likopena v mesni nadev za izdelavo klobas, dodajanje 20 g paradižnikove lupine na kg lahko znatno zmanjša stopnjo oksidacije klobase, kar kaže, da lahko likopen učinkovito upočasni oksidacijsko reakcijo in izboljša senzorično kakovost in kakovost izdelka. Prav tako lahko izboljša sprejemanje okusa in barve klobas s strani potrošnikov, kar kaže, da je likopen izvedljiv kot antioksidativni konzervans in barvilo v predelanih mesnih izdelkih. Poleg tega so izdelki, bogati z likopenom, kisli, kar bo zmanjšalo PH vrednost mesa in do določene mere zaviralo rast kvarnih mikroorganizmov. Vidimo lahko, da likopen delno nadomesti nitrit in ima dve funkciji: pigment za predelavo mesa in antioksidantni konzervans.
 |
 |
4. Uporaba v jedilnem olju
Likopen lahko dodate jedilnemu olju kot naravni antioksidant za izdelavo funkcionalnih olj. Zaradi svojih funkcij čiščenja peroksidativnih prostih radikalov, zaviranja peroksidacije lipidov in dušenja singletnega kisika lahko upočasni žarkost olj. Raziskovalci so raziskovali stabilnost likopena v različnih vrstah jedilnih olj, njegov vpliv na oksidativno stabilnost jedilnega sojinega olja in mehanizem delovanja likopena proti oksidaciji olja. Ta članek ponuja referenco za izboljšanje stabilnosti olja, izboljšanje kakovosti olja, konfiguriranje in proizvodnjo funkcionalnih olj ter razvoj antioksidantnih pripravkov. Poudarja tudi, da je dodajanje likopena kot antioksidanta jedilnemu olju učinkovita metoda za upočasnitev oksidacije olj.
 |
 |
FermentiranoLikopensko olje/prahodHSF Biotehnologija
Priprava likopena v glavnem vključuje rastlinsko ekstrakcijo, kemično sintezo in mikrobno fermentacijo. Metoda mikrobne fermentacije ima očitne prednosti pri trenutni proizvodnji likopena zaradi nizkih stroškov in visokega izkoristka.
 |
 |
Fermentirani likopen HSF uporablja Boulardella trispora, sev z vrhunskimi zmogljivostmi, katerega presnovni proces lahko proizvede naravni beta-karoten in likopen. Naše podjetje uporablja napredno fermentacijsko tehnologijo in opremo za zagotavljanje stabilnosti in obvladljivosti procesa fermentacije. Optimizirali smo tudi fermentacijski medij in uporabili poseben medij, ki vsebuje škrobne fosfate, ki pripomorejo k večji proizvodnji likopena. Hkrati uporabljamo tudi posebne regulatorje za nadzor pH vrednosti fermentacijskega sistema, da zagotovimo, da proces fermentacije poteka pod optimalnimi pogoji.
Kar zadeva kakovost izdelka, ima likopen HSF visoko čistost in dobro stabilnost. Uporabljamo napredno tehnologijo ekstrakcije in čiščenja, da zagotovimo, da vsebnost likopena v naših izdelkih dosega visoke standarde. Hkrati izvajamo tudi strogo testiranje kakovosti in nadzor naših izdelkov, da zagotovimo, da vsaka serija izdelkov ustreza standardom kakovosti.
Za več podrobnosti se obrnite na:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900