Fitosterolov & holesterola
Fitosteroli, znan tudi kot rastlinskih sterolov, so holesterol podobnih molekul v rastline, kot so polnozrnate žitarice, sadje, stročnice in zelenjavo. Vse rastline vsebujejo fitosterole, vendar do danes ni bila ugotovljena količina sterolov iz vsake rastline. Čeprav je bilo več kot 40 vrst rastlinskih sterolov odkrili doslej, tri od njih so najbolj obilni: beta-sitosterola, kampesterola in stigmasterol.
Fitosteroli le nekoliko razlikujejo od živali holesterola v njihove strukture, vendar se zelo razlikujejo v njihovo sposobnost, da povzroči aterosklerozo, ki je kopičenje maščobnih oblog na plovilih, ki lahko privede do bolezni srca.
Živali holesterola slabo, dobro fitosterolov
V vztrajno visoke zneske, holesterol najdemo v živalih lahko poveča holesterol v krvi in povzroči nastanek ateroskleroze ter bolezni srca.
Fitosteroli, po drugi strani pa so minimalno absorbira iz tankega črevesa, tako ne vstopijo v krvni obtok. Poleg tega fitosteroli ustavi ali upočasni absorpcijo prehranskih holesterola in holesterola, ki v jetrih. Kako se to zgodi ni povsem znana. Kljub temu so bili veliko izdelkov, ki so hit policah špecerijo, ki vsebujejo fitosteroli, kot so margarine širi, solatni prelivi in dodatki. Veliko teh izdelkov lahko vsebujejo nasičene fitosterolov, ki so znane kot fitostanoli ali rastlinskih stanolov.
Ali res fitosteroli zniževanje holesterola?
Obstajajo številne študije, ki so pregledane zniževanje holesterola sposobnosti fitosterolov. Številne študije so pokazale, da do dveh gramov fitosterolov na dan lahko nižje lipoproteini majhne gostote (LDL) za 10 odstotkov. Ta znesek bi približno enaka 1 čajno žličko ekstrakta ali eno žlico širjenje vsebujejo fitosterole.
Lipoproteini visoke gostote (HDL) in trigliceridov ni prizadel fitosteroli. Poleg tega, to traja le en do dva tedna, zniževanje holesterola rezultate fitosterolov. Med te študije, posamezniki so bili bodisi dajo na nizko vsebnostjo maščob prehrana ali vzdržuje prehrane, ki so imeli pred študija. Food and Drug Administration je sprejela obvestilo in dovolil izdelkov, ki vsebujejo fitosterole označiti kot "srce zdravih". Trenutno na trgu, kot so solatni prelivi, namazi, bonboni, obstaja veliko izdelkov in dodatkov in ta oznaka bi jasno označena na vsak izdelek, ki vsebuje sterolov ali stanolov.
Kljub široko paleto živil, ki vsebujejo stanoli, obstaja nekaj razprave o učinkovitosti izmed stanolov, če ga jemlje kot dodatek. Nekateri raziskovalci trdijo, da, ko prečiščena med proizvodnim procesom, fitosteroli, najdemo v Dodatki niso biološko aktivnih. To bi pomenilo, da fitosterolov v nekateri dodatki ne sme biti učinkoviti pri zniževanju holesterola, če ne ustrezno pripravil proizvajalec. Fitosteroli, v živilih, iz soje namazom, so biološko aktivne in zato bi bilo koristno pri zniževanju holesterola
Bottom Line
Uživanje sadja in zelenjave je dobro za vas, in raziskav zgoraj omenjenih je samo še en dokaz da.
Tudi, čeprav ti rezultati se zdi obetavna, obstaja še več informacij, ki so morali potencial za fitosterolov povzroča aterosklerozo pri uporabi dolgoročno pri ljudeh. Raziskave do sedaj kažejo, da fitosteroli, dejansko lahko zmanjša verjetnost razvoja ateroskleroze pri zdravih posameznikih. Izjema za to bi lahko posamezniki, ki so trpeli zaradi je redek, izvoren pogoj, phytosterolemia ali sitosterolemia, ki povzroča visoko stopnjo fitosterolov v krvi in prezgodnjo aterosklerozo.