Kaj so izomalto-oligosaharidi?
Izomalto-oligosaharidije nekakšen prebiotik, ki je faktor razmnoževanja koristnih bakterij Bifidobacterium v človeškem prebavnem traktu.
Lahko spodbuja razmnoževanje bifidobakterij v človeškem črevesnem traktu, s čimer zavira rast različnih patogenih bakterij ter zmanjša črevesno korupcijo in nastajanje toksinov. Ohranja lahko ravnovesje črevesne flore, poveča vsebnost vitaminov in spodbuja razumno absorpcijo različnih mineralov in vitaminov. Prav tako lahko izboljša človeško imunost in prepreči bolezni, kot je rak.
Zakaj so izomalto-oligosaharidi prebiotiki?
1. Ni ga enostavno prebaviti in hidrolizirati s prebavnimi encimi v človeški slini, želodčnem soku in sluznici tankega črevesa. Neposredno v debelo črevo je kalorij izjemno malo in zelo malo se pretvori v maščobo, kar ne bo povzročilo debelosti.
2. Ni odvisen od insulina, v bistvu ne zvišuje krvnega sladkorja in lipidov v krvi in ga lahko uživajo diabetiki.
3. Izomalto-oligosaharid je nefermentirajoči sladkor in ga bakterije zobne gnilobe ne bodo uporabile. Poleg tega, ko se izomaltooligosaharid z ostanki izomaltoze uporablja skupaj s saharozo (izomaltoza: saharoza večja ali enaka 1), lahko močno zavre sintezo netopnega glukana in s tem prepreči nastanek zobnega kamna. Zato igra vlogo pri preprečevanju zobnega kariesa v živilih na osnovi saharoze.
4. Je neprebavljiv oligosaharid, ki lahko deluje kot vodotopna prehranska vlaknina. Izomaltooligosaharid je boljši od običajnih prehranskih vlaknin v mnogih pogledih, z mehko in mehko sladkostjo, nizko sladkostjo in dobrim okusom.
5. Lahko spodbuja prebavo in absorpcijo hrane, ohranja normalno delovanje črevesja, izboljša gastrointestinalno floro in odvajalni učinek.
Viri izomalto-oligosaharidov?
Glavna surovina izomaltooligosaharida je koruzni škrob. V naravi izomaltooligosaharid redko obstaja v prostem stanju. Kot sestavina amilopektina ali polisaharida obstaja v majhnih količinah v nekaterih fermentiranih živilih, kot so sojina omaka, riževo vino ali glukozni sirup.