Vitamin D3(holekalciferol) in vitamin D2 (ergokalciferol) spadata v vitamin D. Kot vitamin, topen v maščobah, je VD z anti-rihets učinek. To je splošni izraz za strukturno podobne sterolske derivate. Zato to, kar mislimo z vitaminom D, ni ena snov, ampak skupina strukturno podobnih snovi. Med njimi imata vitamin D3 in vitamin D2, ki igrata vlogo pri prehrani ljudi, enako fiziološko vlogo. Imajo pa tudi veliko razlik in ta članek vam jih bo predstavil.
Vitamin D2 proti vitaminu D3
1. Opredelitev:
Kemijsko ime vitamina D2 je ergocalciferol, in ergocalciferol je steroid odprtega obroča, ki je tvoren z dekoltejem kemičnih vezi steroidov pod fotokemičnim delovanjem.
Vitamin D3 je znan tudi kot kolekalciferol. 7-dehidroholesterol, ki se proizvaja z dehidrogenacijo holesterola se lahko obseva z ultravijolično svetlobo, da tvori holekalciferol. To pomeni, da je provitamin D holekalciferola 7-dehidroholesterol.
2. Fizikalne in kemijske lastnosti:
Videz in lastnosti vitamina D2 so kristali brez vonja. Gostota je 0,97 g/cm3, tališče 114-118 °C (lit.), vrelišče 504,2ºC pri 760 mmHg, bliskovišče 218,2ºC, omejevalni indeks 1,53 in pogoji shranjevanja 2-8ºC.
Videz in lastnosti vitamina D3 so kristalne. Ima gostoto 0,96 g/cm3, Talog taljenja od 83-86 °C (lit.), vrelišna točka 496,4ºC pri 760 mmHg, 214,2ºC, indeks ognjevosti 1.507 (15ºC), stabilan pri sobni temperaturi i tlaku, te skladiščenje Pogoji su 2-8ºC.
3. Vir:
Vitamin D2, znan tudi kot ergocalciferol, se proizvaja z ultravijoličnim sevanjem iz ergosterola v rastlinah. Rastlinska živila, kot so zrna, zelenjava in sadje vsebujejo malo vitamina D2, gobe pa vsebujejo razmeroma visoke količine.
Vitamin D3se pretvori iz 7-dehidroholesterola v človeški ali živalski povrhnjici in dermisnih celicah s fotokemično reakcijo z ultravijolično obsevanje. Epiderma in kožno tkivo večine višjih živali vsebujeta 7-dehidroholesterol.
4. Biološka dejavnost
Biološka aktivnost vitamina D3 je močnejša od vitamina D2. Vitamin D3 povečuje in vzdržuje koncentracije 25(OH)D v serumu približno 87% višje od vitamina D2, trgovine z maščobami vitamina D3 pa so 2-3-krat višje od vitamina D2.
5. Tveganje prevelikega odmerjanja
Prekomerni vnos vitamina D2 in vitamina D3 lahko povzroči toksičnost zaradi hiperkalcemijo.
Toda vitamin d2 je blažji, zato je pri prevelikem odmerjanju vitamin d2 bolj toleiran in manj tvegan kot vitamin d3.
Vitamin D3 ima močno aktivnost, prekomerni vnos pa lahko brez težav pripelje do kalcifikacije hrustanca.
Povzetek
Vitamin D2 in D3 sta bistvena hranila za ohranjanje zdravja ljudi in igrata bistveno vlogo pri uravnavanju telesne presnove in ohranjanju normalnih fizioloških funkcij. Trenutno velja, da je biološki učinek vitamina D3 močnejši od učinka vitamina D2, zatovitamin D3je na splošno izbrana kot dodatek.