Maslo v prahuje bel do skoraj bel ali rumen prah, pomešan z maslom visoke čistosti, homogeniziran in inkapsuliran z različnimi nosilci (škrob, natrijev kazeinat, akacijeva vlakna). Kot izdelek v prahu maslo v prahu dodatno razširi področje uporabe masla. Trenutno se maslo v prahu ne uporablja samo v mate kavi, pripravi mlečnega čaja, kitajskem in zahodnem pecivu, ampak tudi v vodnih izdelkih, mesnih izdelkih in ocvrti hrani.
Kaj je maslo?
Maslo ima bogat okus in je pomemben mlečni izdelek. Je ena najstarejših ohranjenih oblik maslene maščobe in se široko uporablja v pekovski in gostinski industriji. Je trdno olje iz mleka, ki je produkt filtriranja dela vode iz zgornjega gostega predmeta po mešanju svežega mleka. Smetano, pridobljeno s centrifugiranjem mleka, in mlečne izdelke, ki nastanejo z mariniranjem, mešanjem in stiskanjem, imenujemo maslo, znano tudi kot maslo in maslo. Maslo je pri sobni temperaturi svetlo rumena trdna snov in ima po segrevanju in stopljenju edinstveno mlečno aromo.
Visokokakovostno maslo ima dišeč vonj, fino in enotno teksturo ter brezvodno rezalno površino. Maslo se že dolgo uporablja kot maščoba za mazanje in kuhanje. Je pomembno jedilno olje v govedorejskih regijah, kot sta Severna Evropa in Severna Amerika. Na splošno se približno ena tretjina svetovne proizvodnje mleka porabi za izdelavo masla. Maslo je visokokalorično živilo.
Zakaj izbrati maslo v prahu?
Maslo vsebuje več kot 80 odstotkov maščobe, manj kot 16 odstotkov vode, ostalo pa so ostanki beljakovin, sladkorja, mineralov in vitaminov. Maslo je visoko kalorično, saj 100 gramov masla vsebuje 3136 kJ (750 kcal), kar je veliko več kot čokolada (100 gramov temne čokolade vsebuje približno 2200 kJ). Poleg tega, da zagotavlja več kalorij za človeško telo, je maslo tudi bogato z vitamini, topnimi v maščobah (vitamini A, D, E, K), zlasti z vitaminom A. Zaužitje 10 gramov masla zagotavlja 8 odstotkov dnevnega vitamina A. telo.