Kaj počne betakaroten?

- karotenje karotenoid in oranžno-rumena spojina, topna v maščobi. Njegovo ime izhaja iz latinske besede za korenje in spada v družino naravnih kemikalij (kot je karoten ali karotenoidi). V rastlinah ga najdemo v velikih količinah, sadju in zelenjavi pa daje bogato rumeno in oranžno barvo.

- Karoten se uporablja tudi kot barvilo v živilih (kot je margarina). -Karoten je antioksidant, znan kot vir vitamina A, pomembna učinkovina za človekove fiziološke funkcije in nepogrešljivo hranilo za ohranjanje človekovega zdravja.

info-612-408

-Karoten: Razlika med naravnim in sintetičnim

- Karoten je mogoče proizvesti s tremi metodami: kemično sintezo, rastlinsko ekstrakcijo in mikrobno fermentacijo. Glede na različne proizvodne metode ga lahko razdelimo v dve kategoriji: kemično sintetiziran -karoten in naravni -karoten.

Ker ima naravni -karoten dobro fiziološko delovanje, je njegova cena dvakrat višja od cene kemikalij. V preteklosti se je umetno sintetiziran -karoten večinoma uporabljal v prehrani, kozmetiki in izdelkih za zdravje. Z nenehnim razvojem toksikologije in analitske tehnologije so študije pokazale, da: čeprav je čistost kemično sintetiziranega karotena sorazmerno visoka in so proizvodni stroški nizki, se izdelek zlahka zmeša z majhno količino strupenih kemikalij, kar lahko povzroči kromosomske motnje. mutacije in rakotvorni učinki, učinek absorpcije pa je preslab v primerjavi z naravnim -karoten;medtem ko ima naravni -karoten boljše antioksidativne učinke in ne vsebuje škodljivih snovi, bo zato, ko se bo razumevanje ljudi še naprej izboljševalo, naravno ekstrahiran -karoten prevzel pobudo na trgu.

Običajne vrste karotenskih izdelkov

Izdelek	Specifikacija	Vrsta	Aplikacija
- karoten v prahu	96%	Fini prah	prehranska dopolnila, hrane in pijače, krme za živali itd.
- Suspenzija karotenskega olja	20%/30%	Oljna suspenzija	Softgel kapsule, Izdelki v oljni obliki
Mikroinkapsulirano - karoten v prahu	10%/20%	Topno v hladni vodi in kroglice	Trdne pijače, tablete, Trde kapsule

Ker čisti produkt na splošno zlahka oksidira, se najpogosteje uporablja 30% oljna suspenzija. Poleg tega je izdelek, topen v vodi, enostaven za uporabo in se zato uporablja v pijačah.

Fiziološki učinki betakarotena

Varen vir vitamina A

Čisti beta-karoten je temno oranžen kristal s kovinskim leskom. Je netopen v vodi, vendar topen v organskih topilih. V telesu se lahko s pomočjo oksigenaze (beta-karoten-15,15′-oksigenaze) v črevesni sluznici ali jetrih pretvori v dve molekuli vitamina A. Beta-karoten je bogat s hrano in zato velja za glavni vir vitamina A za človeško telo. Ker lahko prekomerno uživanje vitamina A povzroči toksičnost, bo človeško telo pretvorilo betakaroten v vitamin A le, ko bo to potrebno, zaradi česar je beta karoten varen vir vitamina A.

Naj bodo vaše oči zdrave

Prehrana, bogata z betakarotenom in drugimi karotenoidi, lahko zmanjša tveganje za starostno degeneracijo makule (AMD) za do 35 %. Beta-karoten lahko tudi pomaga ohranjati roženico (površino očesa) zdravo in vlažno ter optimizira zdravje oči. Vitamin A lahko pomaga optimizirati nočni vid ali vid pri šibki svetlobi, saj očesu pomaga pretvoriti svetlobo v signale, poslane v možgane. Kot močan antioksidant beta-karoten pomaga zmanjšati oksidativni stres na očeh, ki ga povzročata modra svetloba in UV-sevanje zaslonov naprav. Vitamin A krepi imunski sistem in pomaga zmanjšati vnetje oči ter tveganje za okužbe oči.

Zaščitite zdravje kože

Beta-karoten in drugi karotenoidi lahko tudi pomagajo ohranjati splošno zdravje kože tako, da jo ščitijo pred ultravijoličnimi (UV) žarki in onesnaženjem. Ker lahko izpostavljenost UV-žarkom povzroči staranje kože, lahko koristi beta-karotena ohranjajo kožo zdravo.

Poskrbite za bolj zdrav imunski sistem

Beta-karoten lahko zmanjša oksidativno škodo imunskih celic in spodbuja proizvodnjo nekaterih interlevkinov, ki imajo imunomodulatorno funkcijo. Bendichov poskus in vitro je ugotovil, da se je po tem, ko so miši jemale beta-karoten, povečal odziv splenocitov na mitogene, med katerimi je bila znatno povečana reaktivnost limfocitov T na konkanavalin A; Tomita idr. dokazal, da betakaroten krepi imunsko funkcijo limfocitov.

Omeniti velja, da lahko potrošniki v vsakdanjem življenju uživajo živila, ki vsebujejo karotenoide (predvsem betakaroten in likopen). Priporočljivo je, da odrasli zaužijejo 6 mg-15mg betakarotena na dan, da nadomestijo prehransko vrzel v telesu. Ker je betakaroten topen v maščobi, ga je treba zaužiti s hrano, da se zagotovi absorpcija.

Področja uporabe -karotena

-karoten ima širok spekter uporabe na številnih področjih:

Živilska industrija:

Aditivi za živila in ojačevalci hranilne vrednosti: - karoten se pogosto uporablja v običajnih živilih zaradi svojih dobrih barvnih lastnosti, stabilnosti in funkcij izboljšanja hranilne vrednosti. Hrani lahko daje rumeno, oranžno-rdečo in druge barve, še posebej je primeren za otroško hrano. Hkrati se lahko -karoten uporablja tudi kot prehranski ojačevalec za zagotavljanje antioksidativnih in imunskih učinkov.

Področje uporabe: modulirano mleko, aromatizirano fermentirano mleko, sirovi analogi, mastni deserti, konzervirano sadje, džemi, kandirano sadje, sušena zelenjava, vložena zelenjava, bonboni, instant riževi in mokasti izdelki, kuhani mesni izdelki itd. V GB 2760 je področje uporabe uporabo -karotena smo razširili na pripravljene mesne izdelke (surovo meso z dodanimi sestavinami za kondicioniranje).

Omejitev uporabe: na primer, največja poraba v moduliranem mleku je 1 g/kg, največja poraba v bonbonih pa 0,5 g/kg itd.

Industrija pijač:

-karoten lahko pijačam zagotovi idealno barvo in okus, kar poveča privlačnost in kakovost izdelka.

Industrija sladkarij in čokolade:

Dodajanje -karotena sladkarijam in čokoladi lahko izboljša barvo in okus izdelka ter poveča dodano vrednost izdelka.

Industrija zdravstvenih izdelkov:

-karoten ima antioksidativne lastnosti in se lahko doda zdravstvenim izdelkom za izboljšanje učinkov izdelka na zdravje.

Kozmetična industrija:

-karoten se lahko uporablja kot naravni pigment v kozmetiki za zagotavljanje idealne barve in sijaja kože.

Industrija krme:

-karoten, kot dodatek krmi za živali, lahko prav tako poveča odpornost živali in izboljša izkoristek krme.

Farmacevtska industrija:

-karoten, kot predhodnik vitamina A, pomaga vzdrževati zdravje celic epitelnega tkiva, preprečevati senilno sivo mreno in izboljšati srčno-žilne bolezni.