Razvoj kulture čaja na Kitajskem je tesno povezan z razvojem naše zgodovinske kulture. Poleg tega so elementi čaja tudi pomembni kulturni elementi za Kitajce. Zato je združevanje razvoja kulture čaja z vzpostavitvijo koncepta zdrave čajne hrane na Kitajskem zelo pomembno za življenja ljudi in temo javnega zdravja. Čajna hrana na Kitajskem ima dolgo zgodovino, njena osnovna oblika sega v čas dinastije Jin in se prenaša vse do danes. Z izboljšanjem materialnega življenja ljudi se je fokus preusmeril na spodbujanje fizičnega zdravja.
Kitajska je tudi država z visoko stopnjo hipertenzije, hiperlipidemije in visokim holesterolom, kar je povezano z zdravo hrano. Pomen čaja za človeško telo je samoumeven. Določene sestavine v čaju lahko znižajo krvni tlak in lipide v krvi, izboljšajo podzdravstveno stanje telesa itd. Zato je možen racionalen razvoj čajne hrane za dolgotrajno uživanje. Glede na raziskave so koristne sestavine v čajnih listih nespremenjene ne glede na okoljske razmere, v katerih so.Zato lahko čaj, ne glede na to, ali ga uživamo kot pijačo ali hrano, učinkovito absorbira zdrave sestavine v čajnih listih. Če pa čaj uživamo kot napitek, je absorpcija hitrejša. Kljub temu lahko za tiste, ki skrbijo za zdravje, čajna hrana poveča učinke čajnih listov.
Trenutno se proizvodnja čajne hrane še vedno osredotoča na uporabo celih čajnih listov, ekstrakcijo njihovih koristnih sestavin in njihovo dodajanje hrani. Zdravost čajne hrane pa ni povezana le s čajnimi lističi, ampak tudi z drugimi uporabljenimi sestavinami. Zato je v novi dobi razvoja zdrave čajne hrane potrebno zagotoviti, da so uporabljene sestavine zelene in zdrave.
Uporaba novih sestavin pri predelavi čajne hrane
Če se čaj uporablja kot osnovna hrana, ta ne more zadovoljiti energijskih potreb ljudi. Zato proizvodnja zdrave čajne hrane ne zahteva le zagotavljanja zelene in zdrave kakovosti čajnih listov, temveč mora upoštevati tudi praktičnost in premagati nizkokalorično naravo čajnih listov. Čeprav lahko čajne liste uporabljamo kot osnovno živilo, je glavni namen organizmov, ki uživajo hrano, pridobivanje energije. V novi dobi se mora čajna hrana osredotočati na zdravje in energijo. Zagotoviti je treba zdravju čajne hrane, obenem pa tudi dovolj energije. To zahteva, da mora zdrava čajna hrana uravnotežiti svoje prehranske elemente.
- Polifenoli v prahu čaja
Proizvodnja ultrafinega prahu čajnih listov je pravzaprav nova tehnika pri predelavi čajnih listov. Pri tej tehniki se čajni lističi ne le fino zmeljejo, temveč ohranijo tudi svoje učinkovine. Nastali ultra fin prah se lahko uporablja kot čajna vrečka za kuhanje ali kot nova sestavina za zdravo čajno hrano v moderni dobi, saj je narejen iz čajnih listov brez onesnaževanja.
Uporaba ultrafinega prahu čajnih listov v proizvodnji hrane lahko poveča zadrževanje aktivnih sestavin v čajnih listih. Poleg tega zaradi fine teksture prahu čajnih listov ne vpliva na okus in namesto tega poveča okusnost hrane. Z vidika čajnih listov lahko ultra fin prah izboljša topnost komponent čajnih listov in poveča njihovo kontaktno površino s hrano. Proces izdelave ultrafinega prahu je tudi napredna tehnologija, ki je najboljši način za ohranjanje aktivnih sestavin med proizvodnjo in izboljšanje stopnje absorpcije teh komponent. Zato se lahko ultra fin prah čajnih listov uporablja kot surovina in dodatek. Ne le širi trg za čajne liste, ampak tudi dodatno razvija kitajski trg čaja v zelo konkurenčnem okolju, s čimer pridobi večjo pobudo v mednarodni skupnosti.
- čajno olje
Odkritje je pokazalo, da čaj in njegova semena vsebujejo veliko količino nenasičenih maščobnih kislin, ki imajo večjo toplotno odpornost in manjšo škodo za zdravje ljudi. Učinkovito lahko preprečijo vrsto sprememb, ki jih povzročajo maščobe med predelavo hrane. Poleg tega lahko olje čajevca pomaga pri prebavi in absorpciji v človeškem telesu in je visokokakovostna alternativa drugim jedilnim oljem. V primerjavi z drugimi maščobami ima čajno olje višjo dimno točko. Semena čaja vsebujejo tudi veliko količino koristnih sestavin, kot so vitamini in čajni polifenoli, ki so nujni dodatki čajnim listom. Te komponente ne samo krepijo imunost telesa, ampak tudi spodbujajo regeneracijo in stabilnost kardiovaskularnega sistema, odstranjujejo proste radikale v telesu in delujejo proti staranju.
Veliko število koristnih dejavnikov v olju čaja je neobčutljivo na spremembe v stabilnosti, kar zagotavlja zdravju surovin. Zato bo v današnji družbi, ki ceni zdravje, sprejemanje hrane, pridelane z oljem čajevca, večje, poleg tega pa je to idealna vrsta zdravega materiala, ki hrano naredi bližje naravi.
- Probiotiki in funkcionalni oligosaharidi
Zdravstvenih koristi hrane na osnovi čaja ni mogoče prezreti. Čajni listi imajo sposobnost pospeševanja absorpcije, vendar lahko ta učinek še okrepimo z dodatkom probiotikov. Zato je dodajanje probiotikov v hrano na osnovi čaja ključnega pomena. V čajnih lističih je veliko pomembnih sestavin, ki jih človeško telo ne more neposredno absorbirati, vendar imajo pomembne učinke na zdravje ljudi. Z vključitvijo probiotikov se čajni listi lahko hitro prebavijo, pri čemer se velike molekule razgradijo na manjše, ki jih človek zlahka absorbira. To poveča učinke hrane na osnovi čaja na zdravje.
Vključitev probiotikov tudi izboljša okus hrane na osnovi čaja. Včasih je lahko okus čajnih lističev premočan in vpliva na estetski videz hrane. V takih primerih lahko probiotiki pomagajo razgraditi del čajnih listov, kar ima za posledico bogatejši okus.
HSF Biotech fermentirani ekstrakt zelenega čaja v prahu in čajni polifenoli v prahu
Podjetje HSF je specializirano za proizvodnjo in predelavofermentiran zeleni čaj v prahu(fermentiran z laktobacili) in čajni polifenoli v prahu. Ti izdelki se pogosto uporabljajo kot sestavine zdrave hrane v prehrambeni industriji.
Prašek fermentiranega zelenega čaja HSF Biotech je proizveden z edinstvenim postopkom fermentacije z uporabo laktobacilov, ki povečujejo biološko uporabnost in zdravstvene koristi zelenega čaja. Ta proces fermentacije pomaga razgraditi kompleksne spojine v čajnih listih, zaradi česar jih telo lažje prebavi in absorbira. Nastali fermentirani prah zelenega čaja ohranja bogate antioksidante, vitamine in minerale, ki so prisotni v zelenem čaju, kar zagotavlja koncentrirano in priročno obliko za vključitev v različne prehrambene izdelke.
HSF Biotech Tea polifenoli v prahu pa se pridobivajo iz skrbno izbranih čajnih listov in so podvrženi strogemu postopku ekstrakcije, da dobimo visoko koncentrirano obliko čajnih polifenolov. Polifenoli čaja so znani po svojih močnih antioksidativnih lastnostih in so bili povezani s številnimi koristmi za zdravje, kot so kardiovaskularna podpora, krepitev imunskega sistema in protivnetni učinki. HSF Biotech čajni polifenoli v prahu se lahko neopazno vključijo v široko paleto živilskih aplikacij, s čimer dodajo hranilno vrednost in lastnosti, ki spodbujajo zdravje.
Podjetje HSF je predano zagotavljanju visokokakovostnih in inovativnih zdravih živilskih sestavin. HSF fermentirani zeleni čaj v prahu in čajni polifenoli v prahu zagotavljajo priročen način za vključitev prednosti zelenega čaja v različne živilske izdelke, s čimer izpolnjujejo vse večje povpraševanje po naravnih in funkcionalnih sestavinah v živilski industriji.
Če želite prejeti BREZPLAČNE VZORCE, kontaktirajte naše strokovnjake nasales@healthfulbio.com.