Ker se življenjski pogoji ljudi vedno izboljšujejo, se nagibajo k uživanju visokokalorične hrane z visoko vsebnostjo maščob, ta hrana, bogata s holesterolom, pa je krivec za bolezni srca in ožilja.
Že v petdesetih letih 20.fitosteroli, kot razred naravnih snovi, je bilo potrjeno, da imajo fiziološko funkcijo zaviranja absorpcije holesterola v črevesju in zmanjševanja vsebnosti holesterola. V naravi je zelo razširjen in je ena od sestavin celičnih membran rastlin. Je tudi predhodnik za sintezo različnih hormonov, vitamina D in steroidnih spojin. Obstaja veliko vrst naravnih rastlinskih sterolov, v glavnem vključno s 4 steroli brez metila: stigmasterol, -sitosterol, kampesterol in sterol ogrščice.
 |
 |
O fitosterolih
Vir
Fitosterole najdemo v koreninah, steblih, listih, plodovih in semenih rastlin, njihova vsebnost pa se razlikuje pri različnih rastlinskih vrstah. Fitosteroli so v glavnem pridobljeni iz rastlinskih olj, pšenice, sadja in zelenjave. Zaužitih nasičenih fitosterolov je manj, izvirajo pa predvsem iz koruze, pšenice, rži in riža. Vsa rastlinska olja vsebujejo sterole, vendar predelava več olj (kot je rafiniranje, razbarvanje in deodorizacija) močno zmanjša vsebnost sterolov v rastlinskih oljih.
Struktura
Fitosteroli so razred snovi s ciklopentan perhidrofenantrenom kot okostjem (znan tudi kot steroidno jedro). V naravi obstajajo v prostem ali vezanem stanju in imajo enako vlogo kot holesterol pri živalih. Fitosteroli imajo tudi vlogo pri stabilizaciji celičnih membran v rastlinskih celicah. Trenutno je potrjenih več kot 40 vrst fitosterolov, med katerimi so glavni -sitosterol, stigmasterol in kampesterol. Struktura teh sterolov je podobna strukturi holesterola in vsi spadajo med 4-sterole brez metila. Imata enako kiralno strukturo in edina razlika v strukturi je stranska veriga, vendar so te majhne razlike v stranskih verigah tiste, ki vodijo do njunih zelo različnih fizioloških funkcij.
Lastnosti
Fitosteroli so aktivna sestavina v rastlinah, po strukturi podobni živalskim sterolovom, kot je holesterol. Steroli v rastlinah obstajajo v štirih oblikah, in sicer v prostem stanju, sterolnih estrih, sterolnih glikozidih in aciliranih sterolnih glikozidih. Prosti steroli in sterolni estri so topni v nepolarnih topilih, kot je n-heksan, medtem ko za raztapljanje sterilnih glikozidov in aciliranih sterilnih glikozidov potrebujejo polarne modifikatorje. Večina fitosterolov je trdnih, kot so sitosterol, kampesterol in stigmasterol. Večja kot je stranska veriga, močnejša je hidrofobnost fitosterola, dvojne vezi na stranski verigi pa naredijo sterol hidrofilen.
Načelo fitosterolov pri zniževanju lipidov v krvi
1. Tekmovanje za transmembranske prenašalce holesterola - intracelularni in zunajcelični tok
Tako holesterol kot fitosteroli so v vodi netopne snovi. Telo jih lahko absorbira šele, ko se raztopijo v micelih. Zaradi svojih strukturnih podobnosti lahko fitosteroli tekmujejo s prehranskim holesterolom za vstop v mešane micele; sposobnost micelov, da raztopijo hidrofobne molekule, je gotova. Ker so fitosteroli bolj hidrofobni kot holesterol, lahko prvi nadomestijo holesterol v mešanih micelih in prednostno vstopijo v mešane micele.
Če povzamemo, fitosteroli zmanjšajo topnost holesterola v mešanih micelih.
2. Vmešavanje v holesterol za tvorbo hilomikronov
Holesterol, ki vstopa v epitelne celice tankega črevesa, se zaestri, da tvori estre holesterola pod delovanjem ACAT2, slednji pa tvori hilomikrone s trigliceridi, apolipoproteini itd. Fitosteroli lahko zasedejo vezavna mesta, potrebna za ACAT2, da katalizira zaestrenje holesterola, in nato zmanjšajo zaestrenje učinkovitost ACAT2 na holesterol s kompetitivnim zaviranjem, s čimer zavira vstop holesterolnih estrov v hilomikrone in izločanje v limfo, s čimer se zmanjša absorpcija holesterola v človeškem črevesju.
3. Regulacija učinkovitosti absorpcije holesterola na genetski ravni
Fitosteroli lahko zmanjšajo nastajanje estra holesterola v črevesni votlini tako, da tekmujejo za transportna mesta (NPCIL1), ekspresija ABCG5/ABCG8 pa zavira sintezo holesterola v jetrnem tkivu in zmanjša sintezo estra holesterola, s čimer se zmanjša učinkovitost absorpcije holesterola.
Uporaba fitosterolov
O uporabi fitosterolov je bilo objavljenih veliko število del, ki pokrivajozdravila, kozmetika, hrana (vključno z letalsko hrano), optični izdelki, krma, barve, pigmenti, smole, izdelava papirja, tekstil, pesticidi, herbicidi itd.
Trenutno se najbolj uporablja vzdravilo, kjer se fitosteroli uporabljajo kot surovine za steroidna hormonska zdravila, zdravila za zniževanje holesterola, protivnetna in antipiretična zdravila itd.
Trend uporabe vpolje hraneje predvsem kot funkcionalna učinkovina za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Trenutno se je začelo ugotavljati razmerje med dodano količino in sestavo fitosterolov ter glavnimi sestavinami hrane (kot sta sestava in vsebnost maščobnih kislin).
Kitajski in tuji strokovnjaki imenujejo nov vir hrane "fitosterole", ki ga je pred kratkim odobrilo Ministrstvo za zdravje Kitajske, "ključ do življenja" in "čistilec krvnih žil". Znanstvena kombinacija "fitosterolov" in mleka, znana kot "kralj prehrane", je igrala vlogo pri preprečevanju in usklajevanju zdravljenja srčno-žilnih in možgansko-žilnih bolezni - spodbujala je nastajanje fibrinolitičnega aktivacijskega faktorja kot fibrinolitičnega sprožilca, ki igra vlogo pri preprečevanju in usklajevanju zdravljenja tromboze. Preprečite absorpcijo holesterola in kopičenje lipidov v krvi, tako da se presežek holesterola in lipidov v krvi izloči iz telesa z urinom in blatom, kar igra vlogo pri preprečevanju in usklajevanju zdravljenja bolezni in simptomov, kot sta hipertenzija in hiperlipidemija. Dolgotrajno pitje povečuje elastičnost krvnih žil in zmanjšuje pojavnost srčno-žilnih in možgansko-žilnih bolezni.
 |
 |
V zadnjih letih se je zaradi odkritja termične stabilnosti rastlinskih sterolov ter njihovih antioksidativnih in antipolimerizacijskih sposobnosti uvedba rastlinskih sterolov vindustrija olja za cvrtjeni daleč stran. Napredek raziskav in trendi o razmerju med prehrano, geni in boleznimi kažejo, da bodo nekega dne v prihodnosti priporočila RDA za zdravo prehrano, vključno z rastlinskimi steroli in njihovimi sestavinami, spremenjena tako, da bodo bolj primerna za posameznike. Napredek raziskav in trendi bodo tudi razjasnili vpliv rastlinskih sterolov na gensko izražanje živali in rastlin ter razlikovanje rastlinskih sterolov od holesterola v človeških virih hrane.
V raziskavah uporabe v krmi je bilo ugotovljeno, da lahko rastlinski steroli spodbujajo apetit in v vodi tvorijo rastlinske hormone, in sicer rastlinske sterol-ribonukleoproteinske komplekse. Ta kompleks lahko poveča stabilnost izvornih rastlinskih hormonov na temperaturo okolja (vključno s telesno temperaturo živali po vstopu v telo) in razgradnjo v živalskem telesu, spodbuja sintezo živalskih beljakovin ter koristi zdravju in rasti živali.
Uporaba fitosterolnih estrov LowChol™
Fitosteroli so netopni v vodi, tudi topnost v olju je precej omejena, kar močno omejuje njihovo uporabo. Esterifikacija fitosterolov v fitosterolne estre je ena od pomembnih metod modifikacije. Izboljša se topnost fitosterolov v maščobi. Stopnja absorpcije esterificiranih estrov fitosterolov je višja kot pri fitosterolih in ima izrazitejši učinek zniževanja holesterola.
Za več podrobnosti nas kontaktirajte:
E-naslov:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900