Srednjeverižni trigliceridiin energetski metabolizem. Maščobne kisline so razvrščene glede na dolžino strukture njihove ogljikove verige: kratkoverižne maščobne kisline (manj kot ali enako 5 ogljikovih atomov), srednjeverižne maščobne kisline (6-12 ogljikovih atomov) in dolgoverižne maščobne kisline ( Večji ali enak 14 ogljikovim atomom). Lahko jih tudi kategoriziramo kot nasičene maščobne kisline, enkrat nenasičene maščobne kisline in večkrat nenasičene maščobne kisline, odvisno od prisotnosti in števila nenasičenih vezi v njihovi strukturi ogljikove verige.
Dolgoverižne maščobne kisline z ogljikovimi atomi nad 12 so glavni vir vnosa maščob s hrano, medtem ko se srednjeverižne maščobne kisline z ogljikovimi atomi med 6 in 12 zaužijejo v majhnih količinah. Srednjeverižne maščobne kisline se bistveno razlikujejo od dolgoverižnih maščobnih kislin po fizikalnih lastnostih, prebavljivosti in absorpciji ter presnovi v telesu.
Srednjeverižne maščobne kisline (MCFA) so maščobne kisline, sestavljene iz 6-12 ogljikovih atomov, ki jih je v naravi razmeroma malo. Večinoma so pridobljeni iz virov, kot so palmovo olje, kokosovo olje, mlečni izdelki in njihovi derivati, ki jih sestavljata predvsem oktanojska kislina (C8H6O2) in dekanojska kislina (C0H20O2). MCFA obstaja v obliki trigliceridov, znanih kot MCT, v hrani. Na primer, kokosovo olje vsebuje približno 14 %, palmovo olje pa približno7 % MCT, medtem ko kravje mleko in materino mleko vsebujeta 1 %-3%.
Fizikalne lastnosti MCT
MCT je sestavljen samo iz nasičenih maščobnih kislin, ima nizko tališče, dobro stabilnost in ni zlahka oksidiran. MCT je brezbarvna prozorna tekočina brez vonja in je združljiva z različnimi topili, olji, antioksidanti, kot je butilhidroksitoluen, in vitamini, topnimi v maščobi. Ima polovico viskoznosti običajnih rastlinskih olj, zaradi česar je bolj mazljivo in mazljivo.
Zaradi nizke dimne točke in nagnjenosti k penjenju MCT ni primeren kot jedilno olje. S tehnologijo encimske esterifikacije se lahko srednjeverižne maščobne kisline (MCFA) in dolgoverižne maščobne kisline (LCFA) združijo v srednje dolgoverižne trigliceride (MLCT), ki so nova vrsta zdravega jedilnega olja.
Presnovne značilnosti MCT
V primerjavi z dolgoverižnimi trigliceridi je MCT lažje prebavljiv in absorbiran. MCT je manj odvisen od žolčnih soli in encimov trebušne slinavke in se hitro hidrolizira v črevesni vsebini. Njegovi produkti hidrolize, MCFA, imajo krajše ogljikove verige in se zlahka absorbirajo. Po absorpciji se MCFA veže na albumin in se neposredno transportira v jetra skozi portalno veno brez tvorbe hilomikronov. MCFA sodeluje pri perifernem krvnem obtoku. Poleg tega lahko MCFA vstopi v mitohondrije hepatocitov za oksidacijo, ne da bi se zanašal na karnitin, kar povzroči hitro in popolno oksidacijo brez pomembnega kopičenja v maščobnem in jetrnem tkivu. MCFA lahko stimulira izločanje holecistokinina, medtem ko je izločanje žolčnih fosfolipidov in holesterola nižje v primerjavi z dolgoverižnimi maščobnimi kislinami. V primeru pomanjkanja trebušne slinavke lipaze ali žolčnih soli se MCFA še vedno lahko absorbirajo, medtem ko se dolgoverižne maščobne kisline ne morejo absorbirati.
Učinki MCT na presnovo beljakovin
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30 %, formulacije enteralne prehrane, ki vsebujejo MCT/LCT, lahko učinkovito zmanjšajo razgradnjo beljakovin po opeklinah, povečajo raven beljakovin v serumu in izboljšajo prehransko stanje bolnikov z opeklinami.
Učinki MCT na presnovo ogljikovih hidratov
Nekatere študije kažejo, da ima MCT antidiabetične učinke.MCTlahko zmanjša kopičenje telesne maščobe in izboljša odpornost tkiv in organov na insulin. Študije na živalih so pokazale, da je izboljšanje presnove glukoze z MCT povezano s povečanjem ravni adiponektina. Povečan adiponektin lahko izboljša občutljivost za inzulin z aktivacijo substratov insulinskih receptorjev (IRS-1), povezanih s fosfatidilinozitol-3-kinazo, protein kinazo, aktivirano z AMP, in receptorjem alfa, aktiviranim s peroksisomskim proliferatorjem (PPAR-), med drugim . Zato nekateri verjamejo, da MCT deluje kot induktor adiponektina. Raziskave so pokazale, da lahko dolgotrajno uživanje MCT (18 g na dan 90 dni) pri zmerno debelih bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 zmanjša telesno težo, obseg pasu in izboljša občutljivost za inzulin. Poleg tega so študije pokazale, da lahko MCT izboljša kognitivno funkcijo pri bolnikih z akutno hipoglikemijo pri sladkorni bolezni tipa 1.
Učinki MCT na metabolizem lipidov
Študije so pokazale, daMCTlahko pospeši oksidacijo maščob, bistveno zmanjša kopičenje telesne maščobe in zniža raven lipidov v krvi. V študiji, ki je vključevala 23 moških s prekomerno telesno težo, so jih naključno razporedili na dieto z visoko vsebnostjo maščob, ki je vsebovala strukturirane srednjeverižne trigliceride (MLCT) ali oljčno olje. Porabo energije in telesno sestavo smo izmerili s pomočjo indirektne kalorimetrije in magnetne resonance. Študija je pokazala, da lahko MLCT poveča kratkotrajno oksidacijo maščob, vendar ne more uravnavati telesne teže ali debelosti s porabo energije. V drugi študiji je osem zdravih žensk pred menopavzo en teden uživalo dieto z visoko vsebnostjo maščob, ki je vsebovala visok MCT, čemur je sledil še en teden uživanje diete z visoko vsebnostjo maščob, ki je vsebovala le dolgoverižne trigliceride (LCT) kot samokontrolo. Hitrost presnove v mirovanju in postprandialna poraba energije sta bila izmerjena 1. in 7. dan vsakega dietnega poskusa. Ugotovljeno je bilo, da se je oksidacija maščobe znatno povečala v skupini MCT 5,5 ure po obroku 1. in 7. dan. Poskus je pokazal, da uživanje MCT znatno poveča postprandialno presnovo maščob pri zdravih ženskah, vendar metabolizem v mirovanju in povprečno postprandialno energijo. odhodki se niso spremenili.
Strukturirani trigliceridi, ki vsebujejo srednjeverižne maščobne kisline in linolno kislino, lahko spremenijo hitrost očistka serumskih lipidov pri podganah. Uživanje MCT lahko zmanjša telesno težo, maso telesne maščobe, težo jeter, volumen belih adipocitov in raven trigliceridov v serumu pri miših C57BL/6J, ki so bile dolgotrajno hranjene z visoko vsebnostjo maščob. V dolgoročnem in kratkoročnem obdobju lahko MCT izboljša raven beljakovin v serumu in jetrih lipidov pri miših.
HSF Biotech MCT olje/prašek
HSF je vodilni dobavitelj MCT olja in je specializiran za njegovo predelavo v prah MCT. Ta prašek MCT je postal priljubljen in ga široko uporabljajo različni proizvajalci blagovnih znamk, pa tudi v specializirani medicinski hrani.
Prašek MCT, ki ga proizvaja HSF, je na voljo v različnih formulacijah, ki ustrezajo različnim prehranskim potrebam. Ena formulacija je vegetarijancem prijazna možnost, ki kot nosilec uporablja rastlinske sestavine, kot je gumi Arabica. Ta formulacija zagotavlja, da lahko tudi tisti, ki vodijo vegetarijanski ali veganski način življenja, uživajo prednosti olja MCT.
Druga formulacija vključuje škrob kot nosilec za prašek MCT. Škrob je pogosto uporabljena sestavina, ki omogoča enostavno raztapljanje in izboljša teksturo končnega izdelka. Ta formulacija je primerna za širši spekter uporabe in zagotavlja vsestransko možnost za proizvajalce.
Poleg tega HSF ponuja tretjo formulacijo, ki vključuje protein kazein kot nosilec za prašek MCT. Ta možnost je še posebej uporabna za specializirana medicinska živila, ki zahtevajo prednosti MCT olja skupaj s hranilnimi lastnostmi kazeinskih beljakovin.
HSFBiotehnologijadobavlja olje MCT in ponuja različne formulacije prahu MCTza zadovoljitev različnih prehranskih preferenc in aplikacij. Ta prašek MCT je zaradi svojih zdravstvenih koristi in vsestranskosti postal široko uporaben med proizvajalci blagovnih znamk in v specializirani medicinski hrani.
Če želite prejeti BREZPLAČNE VZORCE, kontaktirajte naše strokovnjake nasales@healthfulbio.com.