micromadrov olje mandljevega olja
Hranilna vrednost, zdravstvena funkcija in razvoj ter uporaba
Kong Fan Zhen Orientalska medicina
1. Hranilna vrednost
Marelicna jedrca je razbremenila jedrca, ki je mandelj, sub-bitter, sladka dva. Grenki mandelj, znan tudi kot Severni mandelj, je prideloval domače mandljeve sladke več. Po kitajski medicinski evidenci, grenak mandljev strupen, sladek mandelj nestrupen. Mandelj je bogat z beljakovinami, maščobami, vitamini in mineralnimi sestavinami, tako za prehrano na visoki ravni kot tudi za medicinske namene.
Vsebnost mandljevih beljakovin 22,5% in aminokislinsko ravnovesje sta optimalna kombinacija aminokislin in drugih rastlinskih beljakovin ekvivalentna. Mandem vsebuje 44,8% maščobe, je dober vir olja, mandljevo olje vsebuje velike količine nenasičenih maščobnih kislin, se lahko uporablja kot kozmetična surovina, antifriz, olje za uro in olje za olje na visoki ravni.
Mandem vsebuje 23,9% ogljikovih hidratov, prehranskih vlaken 8. O%. Mandeljni so bogati z minerali, vsak 100 milijonov kalčkov kalcija 234 mg, fosfor 504 mg, magnezij 260 mg, kalij 773 mg, železo 4,7 mg, cink 3,1 lmg, še posebej bogati z vsebnostjo selena. Mandelj vsebuje tudi bogate vitamine B1, B2, E in karoten. Mandlji edinstveni amigdalin do 3%, metaboliti so vključeni v telo več kot 20 drugih koristnih metabolizem. Amiglazin v vlogi razkroja kisline ali encima proizvaja visoko strupeno cianovodikovo kislino, posebno aromo benzaldehida in glukoze.
2. Učinek zdravstvenega varstva
"Hrana ima zdravstveni učinek" za zahodnjake je relativno nov koncept, toda na Kitajskem je že tisoče let od konca prehrane že dolgo priljubljen. "Na zahodu so ljudje pravkar začeli prepoznati ta problem, kitajski ljudje so imeli korist od dolgo časa." Mandelj ima visoko medicinsko vrednost. "Materia Medica resnica" v evidencah mandljev lahko kašelj in astmo, razstrupljanje in čiščenje. "Zbirka materia Medica" zapisi, mandlji se lahko "obiskujejo kašelj proti plinu na grmi, paralizi grla, pod plinom, hlajenje Ben delfina ... ... Poleg Hyperactivity, upravljanje na vetru suho, Liyan obratno plin, teči veliko črevo, plin skrivnost ... "Počakajte. Ministrstvo za zdravje je 5. marca 2002 objavljeno "o nadaljnjem urejanju zdravja prehranske surovine za upravljanje Wei vedo" v mandelju, saj je hrana in zdravilo le duo zdravila za astmo podobnih homologous predmetov. ·
(1) antitusivna, astma
Sladka mandeljna hranilna pljuča, nižji plin samo kašelj. Zhumao Xu delovni kašelj, tesnost prsnega koša, zaprtost embolija. Grenak mandljev s kašljem in astmo, odvajalni učinek, tako da je invazija zunanjih zločinov, ki so neločljivo prisotni, posledica pljučne embolije, ki rushing Shangni, več kašlja in flegma, hladnega kašlja bolezni, grenkega mandljev pa je cenovno dostopna. Sodobna znanost kaže, da hidroliza amygdalina ustvari sledovi vodikovega cianida na sedativu dihalnega centra, lahko je antitus, astma.
(2) proti raku, proti raku
Hidrocelavna kislina je toksična snov, uničenje človeških celic v encimu zaradi hipoksije in zadušitve, istočasno pa je tudi naravna zdravilna učinkovina. V obsegu porabe ni nobene škode za normalne celice, nasprotno pa lahko uniči rakave celice ali zavira njihovo rast. Benzaldehid na celicah ima močno delovanje proti raku, lahko ublaži bolečino pri bolnikih z rakom. Ameriški znanstveniki so bili uporabljeni za klinično zdravljenje bolnikov z rakom več kot 4.000 ljudi. Otokski otok Zahodni pacifiški otoki - Fidži - je ena izmed vodilnih svetovnih držav "dolgoživosti" in "brez raka"
Prodaja svežih mandljev. Almond je bogat tudi s selenom, ki je še en razlog za preprečevanje raka. Epidemiološka raziskava je pokazala, da je smrtnost raka na nekaterih območjih in telesna vrednost selena negativno povezana. Preskusi na živalih kažejo, da lahko selen močno zavira rakotvornost številnih rakotvornih snovi.
(3) za povečanje odpornosti proti staranju
Amygdalin lahko odpravi toksične radikale brez kisika in hidroksilne radikale, lahko pa tudi spodbuja imunski sistem, zmanjša živčni sistem in možgane z oksidativnimi poškodbami, učinkom proti staranju. Pri metastazah raka in aktivnosti, ki ne vsebujejo kisika, lahko zavira metastaze raka. Almond, bogat z vitamini A, B, E in kalcijem, jodom, železom in drugimi minerali, lahko igra v človeškem telesu za povečanje spomina, zmanjšanje depresije, nespečnost, preprečevanje anemije. Redna poraba je lahko močno telo, obarvana Totale. VE lahko tudi prepreči celične poškodbe, ki jih povzročajo prosti radikali, pomagajo preprečiti kronične bolezni, kot so bolezni srca, bolezni pljuč, raka, sladkorne bolezni in tako naprej. 3-4 krat tedensko za jemanje mandljev lahko zmanjša incidenco koronarne srčne bolezni za 50%. Almond ima učinek kardiovaskularnega zdravja in lahko učinkovito uravnava diabetes in presnovo glukoze, povezano z insulinom. Nedavne študije na medicinski univerzi v Pekingu kažejo, da je VE eden najučinkovitejših naravnih antioksidantov in lahko zmanjša pogostnost številnih kroničnih bolezni.
(4) uravnavanje krvnih lipidov
Mononenasičene maščobne kisline, bogate z mandijem na hiperlipidemiji pri bolnikih z lipidnimi in apolipoproteinskimi nivoji, imajo dobro regulacijo. Mandelj ne vsebuje nobenega holesterola in vsebuje visoko mononenasičene maščobne kisline z nižjim učinkom holesterola.
(5) Koristi srce
VE, vsebovan v mandlji, lahko zmanjša pogostost bolezni srca z zmanjšanjem količine holesterola v blokiranih arterijah. Mandem vsebuje minerale, kot so magnezij, kalij in kalcij, kar pomaga ohranjati normalne ravni krvnega tlaka. Almond je visokokvaliteten in enostavno absorbiran tip tokoferola VE, hkrati pa zagotavlja prehranske vlaknine, magnezij, kalij, kalcij, fosfor, železo in samo 164 kcal toplote, s čimer se zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca.
(6) Bunao, uganka
Mander vsebuje veliko število nenasičenih maščobnih kislin in maščobnih kislin, visoko kakovostnih beljakovin in ducat pomembnih aminokislin. Te aminokisline so glavne sestavine možganskih celic, vendar tudi koristijo možganskim celicam vitamina B1, B2, B6 , E in kalcij, fosfor, železo in tako naprej. Torej, da bi izboljšali prehrano v možganih, je zelo koristno, je Bunao, uganka, da si delijo.
(7) drugi učinki
Mandelj lahko poveča žvečilno moč hrane, izboljša mišično moč obraza, izboljša regulacijo vena kristalov na očesni leči in tako izboljša vid. Mandljevo olje v kakovosti, se uporablja tudi za črevesno suho zaprtje. Jesti mandljevih izdelkov je tudi učinkovit ukrep za preprečevanje Keshanove bolezni.
3. razvijati in uporabljati
Mandelj sama ima določene pogoje obdelave, od zunaj, oblike mandljev, enakomeren, ni lahko zlomiti, ampak velikost, raznolikost in raznolikost specifikacij. Z vidika predelave je porazdelitev razpada arom, ki vsebuje naravne antioksidante, nizko vsebnost vode, nizko vodno aktivnost, visoko enkratno nenasičeno maščobo, ki ima daljši rok trajanja, boljšo odpornost proti oksidaciji, višja od stabilnosti dišav in mikrobne stabilnosti, odlična krhkost in tako naprej. Razvoj in uporaba mandljev imajo na splošno naslednje kategorije:
(1) kategorije mandljev pijač: kot so mandljevo mleko, marelice
Mandljevega mleka, mandljevega pasta, mandljevega jogurta, mandljevega sladoleda in tako naprej. Almond mleko je primer za uvedbo svoje tehnologije obdelave:
Postopek: surovine → čiščenje → lomljena lupina → izbrani material → namočeno → olupljeno → splakovanje → mletje → de-bitter → filtracija → uvajanje → homogenizacija → sterilizacija → hlajenje → embalaža za shranjevanje.
Tehnične točke: izbirna jedrska velika, sijoča, sveža nestrupena in poškodovana marelica, s popolnim pretokom vode in izpraznitve, zdrobljeno jedro se jemljejo, izberete delce polne, brez gnilobe in visokokakovostnih mandljev, sperite, dvakrat premešajte z vodo 12 ur, da zmehča kožo in pred-grenko, nato pa prelijemo 3-krat v mandlje 1% raztopine vrele vode, raztopine NaOH, kuhamo 0,5-2 minute, hitro odstranimo in speremo z vodo iz pipe do preostale raztopine, po izpiranju čistega. Dodamo 15 krat vode z brusilnim strojem. Uporaba metode ogrevanja za de-bitter detoksifikacijo. Temperatura ogrevanja je od 70 do 80 ° C. Ko je temperatura mandljevega gnojevka zmanjšana na 40-50 ° C, smo zmes najprej filtrirali skozi sito s 120-očesi in nato filtrirali skozi sito s premerom 190 meshov. Količina dodane vode je bila 15-krat večja od tiste pred filtriranjem. Belega sladkorja (4%), stabilizatorja%, Monoglicerida 0,02%), natrijevega ciklamata (0,04%) in drugih dodatkov, raztopljenih z uvajanjem raztopine mandljev, plus 0,1% pH vrednosti citronske kisline. Homogenizirano s koloidnim mlinu 3-krat, po visoki temperaturi takojšnje sterilizacije, s ploščnim izmenjevalnikom toplote hitro ohladimo do 4 ℃ spodaj, shranjene v hladnem rezervoarju
In, z embalažo oskrbe s komolci.
Tehnologija proizvodnje mandljevega prahu in mandljevega mleka sta približno enaka, homogenizirana zmes iz mandljev, ohlajena na 50-60 ° C, koncentracija vakuuma in nato sušenje s pršenjem.
(2) pekovski mandlji
Kot oranžni mandelj, začinjeni mandlji, mandlji iz popra iker, začinjeni mandlji, hrustljavi mandlji itd., Predelava hrušk je izboljšanje značilnosti arom vrste vonja v praksi. Metode suhega pečenja ali olja se običajno uporabljajo za pridobivanje edinstvenega hrustljavega okusa za oreške. Suho pečenje z vročim zrakom, predvsem z zmanjšanjem vsebnosti vode v mandljeh, kar ima za posledico bolj krhko strukturo in izboljša olje za peko olja, ki ga proizvaja občutek, pripomore k podaljšanju obdobja hrambe. Medtem ko tretiranje olja pomaga izboljšati okus in okus površine mandljev. Močnejša je stopnja peke, kar ima za posledico bolj koncentriran okus, vendar pa bo preveč peke povzročil ogorčen pojav. S postopkom pečenja se lahko odpravi rahla razlika v aromi med različnimi semeni mandljev. Jabolčni mandelj je primer za predstavitev svoje tehnologije obdelave:
Postopek: surovine → čiščenje → lomljena lupina → volilni materiali → namakajte grenak sladkor → sladkor → cool → ocvrti sladkor → hlajenje → vrenje olje → paket.
Točke teksture: predobdelava surovin z mandljevim mlekom. Mandem je namočeno s 60 ° C za več kot 5 dni, vsak dan spreminjate vodo, pazite na odstranjevanje mandljevega mandra, odstranite mandlje, odcedite, izberete mandlje s kože, s 75% koncentriranega sladkorja (100 kg vode plus 220 kg bele barve Sladkor, 120 kg karamela, 100 kg citronske kisline) kuhamo 10-15 minut, odstranimo mandlje, odcedimo sladkor. Ohladi na 20-30% 0 & gt; C. Nalepimo v košaro v oranžni ocvrti 150-160 ° C, poskrbimo, da je enakomerno tudi skozi ocvrto testo. Pohištvo se hitro ohladi na 60 ° C, navzgor in navzdol proti adheziji, se ohladi na 50 ° C, centrifugalno olje 2-3 minute in nato tehta embalažo.
(3) razred konzerviranih mandljev
Tako kot juha mandljev, rock sladkorja mandljev, mandlji, sladko mandljevo omako, mandljevo omako, marelice, in tako naprej. Zdaj, z mandljevimi juho kot primer za uvedbo svoje tehnologije obdelave:
Postopek: surovine → čiščenje → lomljena lupina
→ izbor materialov → sperite in namočite → olupljeno → de-bitter → barvno zaščito → _ blanširanje → izpiranje → pločevinke za polnjenje → opozorilna juha → izpušno tesnilo → sterilizacijsko hlajenje → izolacija → pregled → dokončana.
Tehnične točke: surovine pred postopkom olupljenega z mandljevim mlekom. Olupljeni mandlji v 3-kratni raztopini kisline (PH5-6), ki zamenja tekočino 2-krat na dan, 2-3 dni po odstranitvi grenivke, odstranite toksično izpiranje. In nato 4 ure v barvni obdelavi z zmesjo 0,5% NaCl in 0,02% Na2S02. Z vročo vodo 90 ℃ vročih 2 minutah, hitro sperite s tekočo vodo, hitro hlajenje mandljev, da ohranite svojo krhkost. Na liter juhe za 0,3% cimeta, 0,3% ingverja, popra 0,2%, Angelice 0,3% formule z gazno vrečko, tesno vezano v vreli vodi več kot 1 uro in nato dodamo 2,5% raztopljenega sladkorja, 2% sol, kalijev sorbat, končni dodatek 0,2% nevede po filtriranju, 500g stekla v mandelj 250g, hitro v vročo juho z dobrim vrhom do reže 6 ~ 8mm. Takoj po sterilizaciji izpušnih plinov, hlajenju, preizkušanju, označevanju, pakiranju.
(4) razred mandljevega peciva
Tako kot krem mandljev, mandljevega pogača, mandljevega peciva, mandljevega sladkorja, mandljevega sladkorja, mandljevega čokolade. Mandelj je lahko celotna zrna, sesekljane kosmiči, drobtine ali smeti, ki se uporabljajo v različnih živilih. Uporaba mandljev v receptu lahko povzroči privlačno aromo. Mandem je tudi boljši od drugih orehov pri krepitvi okusa in zadušenosti. Poleg tega imajo mandlji nižjo gostoto, alergijo, vsebnost mikrobov in daljšo življenjsko dobo od drugih orehov. Je idealna živilska sestavina.
(5) obsežen razred uporabe
Kot so amigdalin, mandljevo olje, kakav v prahu, grenki mandljev čaj.
Mandelj s stiskanjem, prvič dobite mandljevo olje, mandljevo olje z velikimi količinami nenasičenih maščob, dodajte primerno količino etra v obarje amigdalina in dodajte vročo vodo ali hladen etanol, aktivno kislino in VE, je višja kozmetična surovina, Za olje proti zmrzovanju in druge namene.
Zmečkan mandljev pogaček ekstrahiramo z alkoholom, da izvlečemo grenak glikozid in ekstrakt koncentriramo in razbarvamo ter prekristaliziramo, da dobimo amigdalin. Amigdalin se večinoma uporablja v farmacevtskih izdelkih.
Mineralna lupina, odpadki za predelavo mandljev, se lahko uporabljajo za proizvodnjo kakavovega prahu, dobijo videz, barvo, okus, vonj in žvečenje ter kakavov prah in drugi podobni nadomestki. Njegova tehnologija predelave je prva od centrifugalnega sušenja odpadkov, nato pa se posuši na suho posušeno s temperaturo 135-240 ° C med 40-60 minutami, do nastanka čokolade temno rjave barve. V brusilni stroj mletje, kontrola velikosti delcev v več kot 200 očeh, z majhno količino topila in kakavovega masla zmešanega s kakavovim prahom.
4. Težave pri razvoju in uporabi
(1) Upoštevajte, da je almond de bitter plesen
Bitter amygdalin grenak okus, sam nestrupen, v kislih ali ogrevalnih pogojih, hidrolizo arome, grenak okus izginejo in proizvajajo zelo strupeno cianovodikovo kislino. Vodikov cianid, topen v vodi in z nizko temperaturo vrelišča, uporaba te funkcije, lahko uporabite potapljanje, odvajanje, način ogrevanja do grenke razstrupljanja. Najlažji način je uporaba 50-60 ℃ tople vode, vodo za surovine 3-krat, 5-7 dni za 1-2 krat na dan, mandlji se lahko namočimo tudi v PH4-6 pri sobni temperaturi rahlo kisle vodne raztopine, Volumen tekočine za namakanje
3-krat kot surovine, spreminjanje tekočine 2-krat na dan, 2-3 dni po grenku, da se odpravi. Uporablja se tudi način ogrevanja, temperatura ogrevanja 70-80 ℃, ki se stalno mešajo. Da bi preprečili zastrupitev s cianovodikovo kislino, bodite pozorni na grenak grenak zračni tok delavnice.
(2) za izboljšanje tehnologije obdelave
Glavni razlog za omejitev predelave in uporabe mandljev je visoka vsebnost mandljevega olja (do 48%). Obstajata dve rešitvi: Prvič, tehnologija za zgoščevanje celičnih sten kalcifikacije (visoka cena), druga je uporaba ultra fine tehnologije za brušenje, ultra-fini brusilni stroj je zasnovan na načelu proizvodnje mikro tehnologij, uporabe visokohitrostnih vrtenje turbulence rotorja, material Oblikovanje visokofrekvenčnih nihanj v zraku, materialni material med hitrim udarcem delcev, trenjem, večkratnim ponovnim trkom in razpokanjem v fini prašek. Glede na potrebe se lahko prilagodi, da proizvedejo razlicne finosti, najvecji lahko doseže vec kot 2000 mesh. Almond v prahu za predelavo živilskih surovin se lahko predelajo v različne mandeljne jedi, kot so mandljevo mleko, pecivo na visoki ravni, mandeljni prašek, mandljev čaj, mandljev čokolada, mandljev keks.
Zahvaljujemo se vam za gledanje, vas prosimo, da nas kontaktirate. Čakamo na vaš odgovor!
Tel: + 86-29-6265 1717
E-pošta: sales@healthfulbio.com